今天我要做一道番茄捶肉汤，所需食材有瘦肉和番茄。
制作番茄捶肉汤，首先需要将肉片沾上干淀粉，然后用擀面杖轻轻敲打，让淀粉均匀地渗透到肉的纤维中。通过多次拍打，肉片会变得更加薄，而且组织也更加松散，煮出来的肉片更加嫩滑。
将番茄切成小块，再准备一些葱花和老姜。为了增加味道，我还加入了一些腌制了两年的老盐菜。为了让汤更加丰富，我还揉了一些面块。现在我正在将面块抹上油，醒一会儿。
现在我要开始制作面块了。加入一些猪油，煸炒老腌菜，使其味道更加浓郁。接着加入姜末和番茄，继续翻炒。加入少量盐调味，不要加太多，因为老盐菜本身就有咸味。再加入一些胡椒粉调味。炒好后，加入清水煮沸。
汤煮好后，加入面块，再将肉片轻轻推散。因为肉片和面块都容易煮烂，所以要注意火候。
现在汤已经做好了，可以出锅了。撒上一些葱花。可以开始享用这道美味的汤了。品尝一下肉片，口感非常嫩滑，晶莹剔透，非常好吃。
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