一、杀鲶鱼要不要用热水烫？
鲶鱼的生活环境非常复杂,食性极杂,用开水烫一下然后把水倒掉,可以溶解一部分有害物质,虽然营养有所流失,但降低了人得病的机率,得大于失。鲶鱼的生活环境非常复杂，食性极杂，用开水烫一下然后把水倒掉，可以溶解一部分有害物质，虽然营养有所流失，但降低了人得病的机率，得大于失。清蒸鲶鱼的做法步骤
1
买鱼时，让鱼贩清理鱼腮，不要开腹，拿回来清洗干净。
2
切下鱼头和鱼尾。
3
从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净，要保持鱼肚子的完整。
4
从鱼身方向往鱼尾走，用刀切成大约0.5-1cm的间隔，要保证腹部相连不断。
5
放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉，腌制半小时（若有时间，最好放冰箱3、4个小时）。
6
用一个大盘子，盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末，将切好的鱼放在盘子上，把鱼头放中间，鱼尾放在鱼头下面，鱼片依次一片压一片，摆成孔雀开屏状
二、凉拌洋葱，要不要用热水把洋葱烫一下？
材料
鸡珍，生抽，洋葱，香油，八角，盐
做法
1.鸡珍用放了八角的水煮熟，
2.切片或块，用生抽、盐拌一下，
3.洋葱切丝，一起拌匀，加点香油就OK。
小诀窍
喜欢吃辣椒的人再放点辣椒油，不喜欢吃辣的人可以把洋葱过下开水，或用冷水泡泡。对于我们这些不怕辣、辣不怕的人来说，只怕不够辣！所以就是原汁原味的洋葱了，清脆爽口！
材料
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
三、凉拌芹菜丝要不要用热水烫？
凉拌芹菜丝需要用热水烫一下再拌
四、豆角要用热水烫一下吗？
豆角不用烫，但烧的时间一定要长，要烧熟，不熟的话会中毒
五、白菜做饺子馅要不要用热水烫？
白菜做馅最好用水烫一下，去去水分，也有不烫的，白菜切碎用盐杀水，这样的馅感觉有生白菜味。
六、香菇需要用热水烫一下吗？
香菇洗净后要用热水焯一下，焯完后放入冷水中。捞出沥干水分，加以烹制
七、斑斓叶为什么要用热水烫一下？
1. 斑斓叶需要用热水烫一下。2. 因为热水可以帮助斑斓叶更好地展开，释放出更多的色彩和纹理。热水可以软化叶片的细胞壁，使其更容易展开，并且可以促进叶片中的色素溶解出来，使叶片颜色更加鲜艳。3. 此外，热水烫一下还可以去除斑斓叶表面的灰尘和杂质，使其更加清洁。同时，热水还可以起到杀菌的作用，有助于保持斑斓叶的健康和长久的美观。因此，用热水烫一下是为了让斑斓叶展示出最美丽的一面，并且保持其良好的状态。
八、香肠做好了要用热水烫一下么？
杀菌去油污
香肠灌好之后一般都需要用热水烫洗一下，这样能起到杀菌消毒的作用，能将香肠内外的细菌微生物杀灭干净，同时还能去除肠衣上的油污。另外刚灌好的香肠表面黏黏的，不弄干净晾晒的话，香肠很容易出现发霉甚至是变质的情况。
方便晾晒
将香肠煮过之后再去晾晒，香肠的风干速度会更快，这样晒出了的香肠外脆里嫩，口感更好。
九、金针菇必须用热水烫一下再做汤吗？
是的，用水先抄一下，然后再炒或做汤。这样做口感更好 ，吃起来味道更鲜 。
十、吃鲶鱼必须要用热水烫一下吗？
是的
鲶鱼要焯水，因为鲶鱼的身上有一层粘液，要用热水给他烫一下。鲶鱼焯水效果更好。
鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
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