一、脐橙冻了为什么变苦了？
脐橙冻了之后变苦可能是因为冻的过程中橙皮和果肉中的一些成分被释放出来，导致口感和味道的改变。
橙皮中含有一些苦味物质，如橙皮苷和柚皮素等，在冻的过程中这些物质可能会被释放出来，导致冻果的苦味增加。此外，冻的过程中果肉中的糖分也可能会发生变化，使得果味更加苦涩。
如果脐橙冻了之后变苦了，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。如果非常喜欢吃脐橙，可以尝试选择新鲜的脐橙进行食用，这样口感和营养都会更好。
二、保温杯的热牛奶为什么变苦了？
保温杯的热牛奶变苦，那是因为你的牛奶在保温杯里放的时间过长。已经变质，在这种情况下，保温杯里的牛奶是不能喝的。喝了会对健康不利。你热牛奶只是在当时热了之后直接喝掉。那样对身体才有好处，你把热牛奶放到保温杯里，时间过长就会坏掉。
三、为什么黄瓜冻了就变苦了？
主要的原因有：
1、温度过低或过高如果黄瓜生长的温度低于13摄氏度或者高于30摄氏度的时候，那么黄瓜中的养分和水分吸收就会受到抑制，这样就容易导致黄瓜发苦。
2、品种问题黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用带有苦味的黄瓜对人体没有太大影响，只是口感不太好。
3、施肥过多如果给黄瓜过多施肥的话，那么就会使黄瓜苦味素浓度增加;而且肥料过多还会造成植株徒长，这样就会结出容易出现苦味的黄瓜。
4、中耕伤根一般来说，种地的时候为了提高低温就会进行中耕。有时候忽略了黄瓜根系的长短，就很容易伤到根系。那么，这样就会使得根系吸收营养的能力减退，植株营养状况不良，也就容易出现苦味黄瓜
四、为什么火腿肠煮了变苦了？
因为在火腿肠里面含有太多的淀粉，你如果把火腿肠煮了之后，这些淀粉呢，它就分解出来了，分解出来之后和这个汤里面的一些化学成分产生一些化学反应，就使得这个火腿肠的变得越来越苦，基本上都没有办法吃，所以这火腿肠尽量不要煮，直接吃就行。
五、脐橙冻了为什么变苦了还能吃吗？
橙子冻了变苦是因为橙子皮和橙子白色的经络纤维中，含有大量的苦味素。经过冷冻之后，橙子细胞受到破坏。内里的汁水外流，和苦味素混合，导致橙子的有苦味。
六、为什么洋葱冷了变蓝色，热了变紫色？
这是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。
洋葱短时间放冰箱里还能吃。洋葱需要保存在干燥、阴凉、通风的地方，而冰箱中的水分含量较高，短期保存是可以的，但长期保存会加快洋葱腐败速度，不建议用冰箱长期储存洋葱。
洋葱变色但不是变质可以吃，也完全不是冰箱的问题，一般一两天是根本没问题的。
七、热菜太热了怎么取？
一是用用托盘，过去是木制的、竹制品，现在多是金属制品、塑料制品托着菜盘、菜碗。这个最常用。
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二是用厚的毛巾、隔热布。
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三是用空碗、空盘、其他空容器比较方便。
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四是市场上有专门的抓钳。
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五是戴隔热手套取用。
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六是用带有手柄的容器隔热。
八、菜怎么重新回锅热一下？
1、重新回锅，但不需要加油，直接加热就好了。可以用微波炉定好时间加热。可以放电饭锅里蒸，也可以把盛菜的盘子放到热水里加热，只是最后一种方法时间会长点。
2、不过使用微波炉比较好。因为简单，而且速度快，2分钟左右即可热透。省事，与双层锅相比，免去放锅、添水、等水开的麻烦。
九、冬天做凉拌菜要拌好再热一下还是热了再拌？
：先做凉拌菜，要拌好再热一下，还是热了再拌？凉拌菜一般所用的青菜都需要焯一下水，冬天拌菜焯水以后，就不要再过凉水了，或用温开水稍微的冲一下，这样就能保持凉菜的热度，办好后即食就不会觉得很凉了。拌好的凉菜是不能热的，再热就和炒菜没区别了。
十、怎么防止微波炉热菜变干？
放入食物的容器应加盖后烹饪，或用保鲜膜包裹后加热。这对含水量少的食物尤显必要。相反，如不这样操作会造成食物干硬， 甚至枯焦。至于加热米饭时在加热前还应喷点水在上面后再加盖烹饪，其效果更佳。用微波炉专用碗要盖上盖子，这样热出来 的饭，口感软吃起来味道更佳。热饭的时候，要根据火候增减时间。高火的话，一般一碗饭转2~3分钟就够了。但一般建议用中火，时间长短要看所热的饭量的多 少来决定。
如果是满满一饭盒的话，一般要热的5分钟以上，在饭菜上加盖子或保鲜膜会使饭菜热得更均匀。
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