番茄牛肉炖土豆的家常做法大全家常窍门
主料
牛肉250克
番茄1个
土豆1个
辅料
盐3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2个
葱姜蒜适量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少许
步骤1
将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉。
步骤2
切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净
步骤3
切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸
步骤4
煮两三分钟，撇除浮沫
步骤5
捞出牛肉，用温水冲洗干净
步骤6
切洋葱，土豆刮皮，切小块
步骤7
西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮
步骤8
将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）
步骤9
加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀
步骤10
选择电压力锅的牛羊肉程序，启动
步骤11
完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎
步骤12
将剩余的土豆切大块，放入锅中
步骤13
大火煮沸到土豆软烂，盛出即可
烹饪技巧
1. 牛腱子肉是牛腿的膝盖到屁股中间部分的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合炖、酱、焖。
2. 关于储存：-18度冷冻，室温解冻，不要重复解冻冷冻。所以冷冻前分块更方便
土豆番茄炖牛肉家常做法大全用料
牛腩 500g
大土豆 1个
西红柿一个
小洋葱 2个
姜 4片
大蒜 3-4瓣
迷迭香 1支
干辣椒 4个
八角 3颗
香叶 2片
生抽 1汤匙
白葡萄酒 2汤匙
番茄膏 1茶匙
油
盐
迷迭香土豆炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腩切成2cm左右的小块 冷水下锅 焯掉血水 清净沥干备用
步骤 2
土豆去皮切块 西红柿切块，洋葱切块 大蒜拍扁
步骤 3
在锅里倒一点油 炒香姜片、洋葱、大蒜、八角、香叶、干辣椒
步骤 4
倒入牛腩块 炒至稍微焦黄上色
步骤 5
加半锅水 放入迷迭香 小火炖1-1.5小时
步骤 6
倒入土豆 ，西红柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌匀 炖20-30分钟
步骤 7
依个人口味适量加盐
步骤 8
大火收汁即可
土豆番茄烧牛肉的做法 最正宗的做法窍门主料
牛肉
适量
土豆
适量
番茄（西红柿）
2个
洋葱
适量
胡萝卜
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
方法
1/5
1、新鲜牛肉洗好切块，然后加入料酒，生抽及盐各少许，让它腌制五分钟左右
2/5
2、胡萝卜、土豆去皮切块，然后洋葱切成条状、西红柿切块。其他像葱、姜、蒜之类的辅料准备好
3
/5
3、热锅下油，爆香葱姜蒜，加干辣椒，然后将刚刚腌制好的牛肉下锅。如果觉得腥味太重的话就再加点料酒，然后加老抽跟八角。
4/5
4、加洋葱西红柿，均匀翻炒一阵。几分钟后加热水，然后盖锅小火慢煮
5/5
5、10分钟后加土豆跟胡萝卜，烧开水后接着小火慢炖15分钟左右，然后加盐跟鸡精，大火收汁出锅
土豆蒸牛肉的做法大全家常窍门主料
土豆2个 牛腩1500g
辅料
香叶2张 八角2个 干辣椒少许 花椒粒少许 牛油1勺 葱少许 姜片少许 蒜一头
调料
干山楂片3个 红烧酱油2勺 生抽2勺 白糖几粒 料酒1杯盖 盐少许
1. 牛腩清洗干净,切块
2. 冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒倒入牛腩， 中火烧开，打掉血沫。捞出沥干水分，冲洗干净备用。
5. 葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。
6. 起锅倒油，放入白糖，小火炒化，放入香料，小火煸炒出香味，放入牛腩炒均匀， 加入红烧酱油，老抽，翻炒均匀，保持中火。
12. 将锅中食材倒入高压锅，放入山楂片。 加入没过食材的开水，盖上盖子，上汽后压，二十分钟。牛腩压好后，放入土豆。 再次烧开后，撒少许盐，盖上高压锅盖子焖十分钟即可。
番茄土豆牛肉的做法 最正宗的做法牛腩分为 崩沙腩 坑腩 爽腩 建议用崩沙腩 炖着好吃
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆 可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！美食原料
食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料（2） 生抽少许
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
做法2主料：
牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐[1]
鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作步骤：
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
土豆番茄蒸牛肉的做法大全家常做法大全集图片1.首先把切好块的牛肉洗净，放入锅中的开水煮。
2.同时准备切土豆和西红柿，在这里小编放了2个土豆2个西红柿，放多少与自己喜好没有特殊要求。都切成牛肉块般大小，西红柿也无需处理。（小编选的事毛粉西红柿）切好葱（小编家里只有毛葱了）和姜片。
3.关盖煮大约7分熟就可，因为牛肉炖烂才好吃，大约在25分钟左右就可。期间要把水上漂浮的沫子盛净。煮好后沥水捞出，用凉水冲洗。同时锅中放油。
4.油开后放入沥水的牛肉，翻炒。一分钟后加糖，再炒。
5.放入葱和姜，再倒入酱油（小编用的是东古一品鲜）翻炒。
6.此时加水（一定要凉水），大概要没过牛肉，加多别加少。加盐，十三香（花椒面），耗油（小编用的是海天耗油）最后加少许醋（半勺就可），为了营养不流失，也可以让牛肉更软烂。
7.关盖子大火15分钟后小火。
8.待到肉熟透还有少量汤时就可以加土豆和西红柿了。（这期间若汤没了肉还没烂，可以在锅中加热水，记住，一定要热水。）翻炒，关上盖，中火炖。
9.要时常翻一翻，以免土豆粘锅。最后要大火开盖收汤。此时西红柿早已经化为汤汁被牛肉与土豆吸收。关火放入少许香菜茉。接着盛盘，做好喽。
土豆番茄牛肉的做法大全家常菜做法【原料】
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根 。
【制作过程】
1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
番茄土豆炖牛肉的做法大全家常窍门1、先把买回来的牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，最好浸泡到清水不变色再捞出。
2、番茄从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把番茄的皮去掉，切成块备用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。
4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6块冰糖，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。
8、大概30分钟后加入剩下的番茄，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的番茄牛肉就炖好了。
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