By Wenwen欣
用料
- 青椒 2个
- 茄子 1个
- 皮蛋 2个
- 大蒜 适量
- 小米辣 适量
- 盐 些许
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 1勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、茄子切小块,或者切长条,根据家里的锅调整即可
2、上锅蒸大概10来分钟,这个时候可以准备配料
3、青椒切俩段,这样比较容易熟
4、小米辣切碎,不吃辣就不放了
5、大蒜切末
6、青椒煎软,皮一碰就掉就可以了。煎的过程要不断翻动还有按压,这样可以受热均匀,
7、去掉黑色的皮
8、放俩个皮蛋
9、用筷子弄碎,也可以用手捏碎
10、放入蒸软的茄子,用筷子撕成条
11、碗里加生抽,蚝油、清水搅拌一下
12、倒油
13、放入辣椒和大蒜炒香
14、倒入调好的酱汁
15、煮到冒大泡就可以,放点鸡精、盐调味就可以
16、放点醋
17、淋上酱汁。就可以出锅了
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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