今天给大家分享一道小炒菜，营养丰盛想吃点素菜清火排毒的朋友不容错过哦。这道菜结合了三种营养丰富的食材芹菜、白果、胡萝卜，这三种食材芹菜和胡萝卜大家都比较熟悉，白果有的朋友不太熟悉。白果是银杏树结的果实，外面有一层白白的硬壳，里面肉黄黄的，闻起来臭臭的，生吃苦味比较重，煮熟后特别香香甜甜的。每年我们全家都会动员去银杏树下捡白果。
白果含有粗蛋白、粗脂肪、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份，能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊等。具有很高的食用价值、对人类健康有神奇的功效。
今天用白果配芹菜胡萝卜炒着吃，这道菜可以到达清火、排毒效果，口感清淡脆嫩，下面就和大家分享具体的做法。
食材与配料：芹菜、白果、胡萝卜、红辣椒、盐、鸡精、胡椒粉
1.芹菜切段，白果去皮，胡萝卜切片、红辣椒切丝。
2.取煮锅把芹菜和白果分别焯水备用。
3.取炒锅加热，倒入油，然后依次放入胡萝卜翻炒，紧接着倒入芹菜、白果、红辣椒丝翻炒均匀。
4.放入盐、鸡精、黑胡椒粉翻炒均匀。
5.加入少许水翻炒均匀水开即可出锅。
这道清淡可口，上火咳嗽嗓子不舒服可炒一盘。现在是春天多吃些清淡的菜，可以达到养生的效果。芹菜也比较适合春天吃，芹菜入肝经，在春天吃能够帮助肝脏排毒，还能达到降血压的效果。另外白果用香油炒着吃也特别好吃而且缓解咳嗽
小贴士：白果在焯水时煮1分钟，防止炒时炒不熟，白果虽然去火功效很好，但是煮熟吃一天8颗，生吃吃多了会有微中毒的现象，所以不要贪吃哦！再次普及
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