油炸茄盒是一道美味的中式菜肴，以茄子为主料，与肉馅、鸡蛋等食材搭配，油炸而成，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作油炸茄盒的步骤：
所需材料：
1. 茄子：1个（约500克）
2. 猪肉馅：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 面粉：适量
5. 淀粉：适量
6. 葱末：适量
7. 姜末：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
13. 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将茄子洗净，去皮，切成厚片，每片中间切一刀，但不要切断；猪肉馅中加入适量的料酒、生抽、葱末、姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作肉馅：将腌制好的肉馅塞入每个茄子片中间的切口处，使肉馅均匀分布。
3. 准备面糊：在一个大碗中，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，调成面糊。
4. 油炸茄盒：锅中加入足够的食用油，烧至六成热（约170-180摄氏度）。将夹好肉馅的茄子片均匀地裹上面糊，放入热油中。
5. 油炸：用中小火将茄盒炸至两面金黄色，捞出沥干油分，放在厨房纸巾上吸去多余油份。
6. 调味：将炸好的茄盒放入盘中，可根据个人口味撒上一些辣椒粉或者孜然粉。
7. 上桌：美味的油炸茄盒就做好了，可以与家人和朋友一起享用。
这道油炸茄盒外酥里嫩，味道鲜美。在制作过程中，可以根据个人口味调整面糊的厚度和肉馅的口感。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
