红烧兔子肉川菜家常做法？

一、红烧兔子肉川菜家常做法？

原料：新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。

1、新鲜兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右去除兔肉腥味。

2、然后把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，锅中加入适量清水，下入兔肉，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再撇去血沫，捞出沥净水分备用。

3、炒锅里倒入适量植物油烧热，然后放入生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆出香味，再倒入焯水的兔肉翻炒均匀至变色。

4、待炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，沿锅边倒入少许白酒烹香，再加入些许老抽和白糖炒至兔肉均匀上色。

5、接着往锅中倒入没过兔肉的清水，放入干红辣椒段，开大火煮开后盖上锅盖，继续转中小火炖至兔肉熟透。

6、待时间到后打开锅盖，再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味，放入适量葱段，最后开大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成。

二、兔子肉的家常做法川菜？

原料兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克

黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克

酱油5克，味精1克，生姜10克

大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克

花生油500克（实耗50克）

干红辣椒5克，芝麻油3克。步骤1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中。

步骤2、加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分。

步骤3、加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；

步骤4、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时。

步骤5、下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

步骤6、净锅烧热，放入25克花生油。

步骤7、五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面。

步骤8、炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅入盘即可。

用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精盐、卤汁、生姜、细葱、花椒、芝麻油各适量。

制法:

1.将黑芝麻淘洗干净,炒香,备用。2.把兔肉洗净,切成小块,将葱姜洗净切好。3.锅中放入适量清水,烧沸后加姜、葱、精盐、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟时捞出。将卤汁倒入锅中伤沸,下入兔肉卤熟,捞出兔肉放凉。把味精加入芝麻油内调匀,淋在兔肉上拌匀,撒上黑芝麻即成。功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。

三、兔子肉做法川菜王刚？

第一步：

新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。

然后冷水下锅，焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。

第二步：

热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。

然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒。

煸炒干水分，开始调味，加入适量的盐，半勺味极鲜，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜，然后翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒可以去除兔肉的腥味，而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后，把兔肉放入电压锅里，按煮饭键，煮35分钟即可。

35分钟后，再放入炒锅里，加入香芹，葱段，青椒，红椒，翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩，口感香浓

四、带皮兔子肉做法川菜？

将兔肉洗净，切成4厘米见方的中块，加清水浸泡半个小时，泡出血水。加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟，加入盐，收干汤汁即可

五、东北红烧兔子肉做法？

食材：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

东北红烧兔子肉的制作过程：

1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

六、湘菜红烧兔子肉做法？

材料：兔肉1000克、白酒50克、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。

做法：

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；

7、请搭配蔬菜类食品食用。

七、红烧咸兔子肉的做法？

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量花椒适量白糖适量桂皮适量老抽适量芝麻油适量鸡粉适量姜适量蒜适量八角适量食盐适量干辣椒适量醋适量料酒适量花生油适量

红烧五香兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

步骤7 待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9出锅，装盘！

八、红烧拐子肉最正宗的做法川菜？

步骤 1

上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。

步骤 2

调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。

步骤 3

调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。

步骤 4

土豆切成小块备用。

步骤 5

锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。

步骤 6

加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。

步骤 7

红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。

步骤 8

装盘出锅，享用美味。

九、干煸兔子肉川菜家常做法？

？干煸兔子肉是一道具有川菜特色的家常菜，下面我将按照进行回答。1. 干煸兔子肉是一道美味可口的川菜。2. 干煸兔子肉以其独特的味道和口感而闻名。主要原因有以下几点： - 兔子肉本身具有细嫩的口感，搭配炒制可以使其更加鲜嫩多汁。 - 干煸的烹饪方法能够使肉质更紧实，同时保持肉汁的鲜美。 - 川菜独特的调味料和调料，如辣椒粉、花椒等，使得干煸兔子肉具有浓郁的香辣味道。3. 下面是一种简单的： - 准备材料：兔子肉、干辣椒、花椒、蒜末、生姜、葱段、盐、料酒、生抽、老抽。 - 步骤： 1) 将兔子肉切成小块，用盐、料酒和生抽腌制片刻。 2) 干辣椒剪成小段，花椒研磨成粉末。 3) 热锅加油，油温略高时放入腌制好的兔子肉，煸炒至略微变色，捞出备用。 4) 锅中再热一些油，放入蒜末、姜末、葱段、干辣椒和花椒粉，炒出香味。 5) 将炒香的调料和炒好的兔子肉一起倒入锅中，翻炒均匀。 6) 最后加入适量的盐和料酒调味，再炒匀即可。通过以上的步骤，你就可以尝试制作一道美味的干煸兔子肉川菜。希望你能喜欢！