鲫鱼250克， 去皮白萝卜200克， 金华火腿20克，姜少许，盐 3 克，鸡粉、白胡椒粉各 2 克，料酒 3 毫升，食用油适量
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净；白萝卜洗净，切细丝；金华火腿切细条；葱洗净，切葱花；姜洗净去皮，切丝；
2. 净锅注入食用油烧热，放入处理好的鲫鱼。
3. 煎至两面呈金黄色，放入姜丝。
4. 再放入火腿丝、白萝卜丝。
5. 注入适量清水，淋入少许料酒，大火煮至沸，改中火煮约 15 分钟至熟软。
6. 调入适量鸡粉、白胡椒粉，放入适量盐，续煮一会儿至食材入味，盛出装盘即可。
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
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