一、海鲜锅底做法?
1.
首先准备梭子蟹500克,如下图所示。
2.
接着再用刀从中间切开两半。
3.
准备一只大龙虾300克,如下图所示。
4.
接着再把大龙虾切成两半,如下图所示。
5.
摆放在盘子当中。
6.
准备一个干净的锅,里面放入糟粕醋500克,如下图所示。
7.
接着放入椰子汁1000毫升。
8.
然后再放入清水150毫升。
9.
接着放入梭子蟹500克,龙虾300克克,用小火煮十分钟。
10.
十分钟以后直接关火,如下图所示,海鲜火锅锅底就做好了。
二、乌拉火锅海鲜锅底做法?
用料
鲫鱼 1条
鸡架 1个
扇子骨 2个
火腿 150克
生姜 20克
大葱 2根
白胡椒粒 5克
大枣 适量
枸杞 适量
干香菇 适量
海鲜火锅汤底(家庭版)的做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净用油煎双面
步骤 2
鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟
步骤 3
同时鸡架、扇子骨焯水备用,火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用,撒白胡椒粒
步骤 4
把烧过的鲫鱼汤全部倒进去,加水,没过所有食材
步骤 5
大火煮开以后转小火,慢煨3个小时,期间不定时加水
步骤 6
完全煨好的汤底,非常厚重,呈奶白色
步骤 7
另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣,加入煨好的底汤
步骤 8
此底汤可以作为海鲜火锅锅底
三、广东海鲜锅底做法?
食材:
大骨汤适当,虾,杜蛎,蟹棒棒,平菇,虾丸,贡丸,红萝卜,小白菜,西蓝花,花菜,油面筋,豆芽菜,粉絲适当。
方式流程
1、将虾清洗去除虾线,杜蛎清洗,西蓝花清洗切片;
2、豆芽菜清洗备用,油面筋备用,平菇清洗切十字刀备用;
3、土豆切片,小白菜清洗备用,粉絲泡开控干,大白菜清洗备用,肉棒虾丸备用;
4、锅中放进枸杞子,添加大骨汤,锅中是煮沸后放进虾煮开,再放进别的海货,蔬菜水果涮烫就可以
四、海底捞海鲜锅底自制?
1、麻辣锅:辣椒酱+泰国椒+豆花酱半勺+盐+干碟+耗油+牛肉粒
2、蒜香锅:五香牛肉粒+牛肉酱+蒜+香菜+葱+盐+花生+芝麻+麻椒油+耗油
3、泰式辣椒锅:豆花酱+牛肉酱+泰国椒+耗油+盐+花椒面+辣椒油+芝麻调和油+海椒干碟+葱花
4、寿喜锅:清水+两碗耗油+两碗酱油+牛肉粒+葱花+少许糖
5、海鲜锅底:海鲜酱+牛肉粒+芹菜粒+牛肉酱+海鲜酱油+麻油(香菜爱好者也可以加)
6、大酱牛肉锅底:五香牛肉粒+XO酱+豆花酱+牛肉酱+沙茶酱+味精+盐+耗油
五、海鲜锅底料怎么做?
用料
鲫鱼 1条
鸡架 1个
扇子骨 2个
火腿 150克
生姜 20克
大葱 2根
白胡椒粒 5克
大枣 适量
枸杞 适量
干香菇 适量
海鲜火锅汤底的做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净用油煎双面
步骤 2
鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟
步骤 3
同时鸡架、扇子骨焯水备用,火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用,撒白胡椒粒
步骤 4
把烧过的鲫鱼汤全部倒进去,加水,没过所有食材
步骤 5
大火煮开以后转小火,慢煨3个小时,期间不定时加水
步骤 6
完全煨好的汤底,非常厚重,呈奶白色
步骤 7
另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣,加入煨好的底汤即可
六、怎么调制炖海鲜锅底料?
炖海鲜锅底料这样做好吃:
材料:虾米适量、蛤蜊适量、扇贝适量、葱姜适量。
制作过程:
1、首先将大葱切段,生姜切片。
2、干贝用水冲洗一下,浸泡在水中。
3、蛤蜊浸泡吐沙后,放在一边备用。
4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出。
5、将所有材料(包含泡干贝的水)倒入锅中,加入适量清水,再加入适量枸杞,大火烧开,海鲜锅底制作完成,直接下食材涮煮即可。
七、清汤涮羊肉海鲜锅底的做法?
1.
200克羊肉切薄片
2.
加50克肥羊肉,肥瘦相间
3.
200克虾开背抽虾线洗净
4.
把虾剁碎,加50克肥肉增加润滑度
5.
在虾滑中加入5克盐,3克白胡椒粉,10ml葱姜水搅拌
6.
再加入一小勺淀粉,搅拌均匀
7.
将200克毛肚改刀切段,100克鸭肠切段放盘中
8.
将100克莴笋,100克海带苗,100克竹荪泡发洗净放盘中
9.
将300克羊骨熬3个小时的汤中放入50克草菇和20克大葱
10.
放入30克蒜末,10克葱花,10克香菜,一勺芝麻酱,一勺腐乳,一勺辣椒油和一勺羊骨汤搅拌均匀
11.
准备好食材后就可以涮羊肉海鲜了
12.
看着都流口水,真的香
八、海鲜锅底涮羊肉怎么做?
首先我们倒入用羊的大腿骨熬的汤(最好是乳白色),放入海米、大虾、枸杞子、少量人参、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的朋友还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。
九、酷伟海鲜锅底干料怎么吃?
材料:
鲜虾适量、文蛤适量、鱿鱼适量、料酒1汤匙、海鲜火锅底料1/2包、姜3片
做法:
1、鲜虾去头、去壳,只留虾尾,开背去虾线;鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙,再清洗干净待用;将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。
2、锅中放入适量克清水、姜片,再放入海鲜清汤火锅底料烧开,以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。
十、港式海鲜火锅底做法?
用料
西红柿 2个
洋葱 1个
土豆 1个
铁棍山药 半根
螃蟹 4只
虾 20只
白贝 半斤
花甲 500克
鲍鱼 4只
生蚝肉 200克
干腐竹 2条
玉米 1根
火鸡面(或其他面) 1包
若干青菜 适量
小米椒 5个
葱 5根
香菜 5根
蒜 15瓣
姜 5片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
1.买好材料后,各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净,土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块,姜切片,蒜拍扁,葱和香菜切段,小米椒切粒,干腐竹浸泡备用; 2.起锅烧油,倒入蒜和姜爆香,然后倒入洋葱爆炒1分钟,再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟,加入适量盐、酱油、蚝油,可以多放点,因为火锅还要加水。
步骤 2
加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅
步骤 3
倒入煮火锅的锅中备用
步骤 4
起锅烧油,倒入番茄翻炒
步骤 5
炒至番茄变软、出汁
步骤 6
加入1碗水
步骤 7
大火煮5分钟,让番茄的汁完全融入水中,煮出浓的番茄汤(可以适量加入番茄酱)
步骤 8
将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中
步骤 9
加入适量的水,放在电磁炉上,就可以开煮啦~
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