红烧兔腿肉
食材
兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。
步骤
1、将兔腿洗净剁成块放入锅中，放入一半的香料，加入水烧开焯水；
2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒；
3、炒至面发干时加入料酒，酱油，老抽炒匀，然后加入少许水，放入鸡精和糖小火炖；
4、炖至肉质酥烂后加盐，大火收汁即可出锅。
小技巧
盐晚一些放，兔肉更容易煮酥烂。
香辣兔又是怎么做？
食材
兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。
步骤
1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；
2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
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