广西有个地方，因为一只可爱的猪而闻名全国，那就是陆川。陆川猪是中国八大地方优良猪种之一，肉嫩味鲜。而广西陆川猪这样吃，好吃又营养，再也不用担心孩子挑食不吃饭。
陆川白切猪脚，是陆川有名的特产之一。以陆川猪的猪前脚为原料，此菜皮爽肉滑，肥糯不腻，营养丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，是一种类似熊掌的美味菜肴。
陆川白切猪脚又脆又香，主要做法是：
第一：先把猪蹄上的毛刮掉，然后去掉蹄甲，洗干净后放入沸水锅中煮30分钟。
第二：再用清水泡1.5小时捞出，用竹块和麻绳把猪脚固定住。
第三：再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，放凉。
第四：在锅里放进白醋，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中。
第五：用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起放入冰柜待用，吃时切片盛盘，洒上炸过花生油、生抽王、盐就可食。
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