鲁菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、口感鲜美而闻名，而其中的酸辣土豆丝更是鲁菜中的经典菜品之一。
酸辣土豆丝是一道美味的家常菜，制作简单，口感爽脆，具有浓郁的酸辣味道。以下是制作酸辣土豆丝的步骤：
步骤一：准备材料
所需材料包括土豆、红辣椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、白醋和白胡椒粉。将土豆去皮，洗净，切成细丝。红辣椒和青椒去籽，切成细丝。葱、姜、蒜剁成末备用。
步骤二：炒土豆丝
将油热锅后，加入姜蒜末煸炒出香味。随后放入土豆丝翻炒，炒至七成熟时加入盐，继续煸炒直至土豆丝熟透并变色。
步骤三：炒配菜
油热锅后，加入葱花，红辣椒和青椒丝，炒到变色后加入盐和白胡椒粉，调味后将其盛出备用。
步骤四：炒酱汁
锅中放入适量的油，再倒入红油豆瓣酱，煸炒出香味。接着加入白醋和糖，调匀后关火。
步骤五：拌合
将土豆丝和配菜装盘后，将炒好的酱汁浇在上面，用筷子搅拌均匀即可。
酸辣土豆丝是鲁菜中一道经典的美食，不仅外形色彩艳丽，口感极佳，而且还具有极高的营养价值，是一道美味又健康的家常菜品。
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