俗话说的好“荷莲一身宝，秋藕最补人”，怪不得老马最近逛菜市场，四处都是卖莲藕的。莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。
不仅如此莲藕还能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。不多说了，老马这为大家整理了简单好吃的做藕方法，让我们一起吃藕变美吧~
醋溜藕片
配料:
嫩莲藕2～3节、红辣椒2～3个、蒜瓣2～3个、食用油适量、盐适量、白醋适量
烹饪步骤:
1.将莲藕去皮洗净，切薄片
2.将辣椒和蒜瓣洗净，蒜用刀拍扁，辣椒切小段备用
3.将锅洗净烧干，倒入适量的油，将辣椒和蒜倒入锅中小火翻炒，炒出蒜香
4.将藕片倒入，大火翻炒半分钟左右，加入适量的盐和白醋，翻炒均匀入味即可
5.装盘，一道可口的下饭菜就做好了！
菜谱小贴士:
1.藕选择白嫩的，吃起来脆嫩
2.醋选择白醋，炒出来的藕片白净
3.炒大蒜和辣椒是热锅冷油小火翻炒，炒香即可
糖醋藕丸
配料:
肉馅200克、藕300克、葱姜未15克、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、番茄酱3茶匙、白糖2茶匙、白醋1/2茶匙、色拉油(炸制)适量
烹饪步骤:
1.准备猪肉馅和莲藕。
2.肉馅中放入葱姜未，胡椒粉，食盐，生抽，和料酒。然后朝一个方向搅拌到稍稍上劲。
3.鲜藕去皮后擦成丝，擦好的藕丝放在案板上剁碎。
4.剁碎的莲藕稍稍挤去水份，放入搅拌好的肉馅中，用手将莲藕和肉馅搅拌均匀。
5.取一小份做好的莲藕馅团成小丸子，然后依次做好所有的小丸子。
6.锅中放油，油温五成热，放入团好的丸子炸制，中小火把丸子炸透后捞出控油。
7.锅中留底油，放入生姜片爆香，加入番茄酱，少许清水，白糖和生抽，炒匀后加入白醋，料汁烧制浓稠起泡，放入炸好的丸子，快速翻炒均匀，使糖汁裹在丸子上即可出锅。
8.出锅。
菜谱小贴士:
剁砰的莲藕不要挤的太干。一次可以多炸一些藕丸，留作烩菜也非常好吃
糯米藕
配料:
藕一节、糯米适量、蜂蜜适量、干桂花适量、冰糖25克、红糖25克
烹饪步骤:
1.糯米提前浸泡12个小时左右。
2.藕洗净（去皮更好些），一头切去一厘米左右。
3.向中间的洞内灌入糯米，用牙签将藕接合在一起。
4.准备冰糖和红糖。
5.藕和冰糖红糖放入锅中，添水没过藕，大火烧开转小火煮3-4个小时。
6.取出切厚片，淋蜂蜜，撒干桂花即可食用。
菜谱小贴士:
1、藕要选用两头有藕节的。
2、我第一次做没经验，没有将藕去皮，虽然不影响什么但是还是去皮更好些。
3、我的冰糖红糖用量不太甜，喜欢更甜一些的可以加倍用糖。
麻香藕条
配料:
藕2小节、芝麻适量、花椒少许、干红辣椒4个、油适量、盐少许、白醋少许、大蒜3瓣、鸡蛋1个、面粉少许
烹饪步骤:
1.准备好所有食材
2.藕洗干净去掉皮，切成条状放在加了白醋的水里浸泡几分钟，蒜切粒、红辣椒切段备用。锅中倒入适量的水烧开后，放入浸好的藕条焯一下，捞出过冷水沥干备用
3.碗中打入鸡蛋，并放少许面粉搅拌均匀
4.把所有的藕条依次裹上一层蛋液再裹一层芝麻
5.锅中倒油烧热后改小火，放入裹好蛋液和芝麻的藕条炸
6.炸至金黄色捞出沥干油备用
7.锅内油倒掉些留底油，放干辣椒、花椒、蒜粒炒香后倒入炸好的藕条，加少许盐
8.翻炒均匀后出锅装盘啦
菜谱小贴士:
1. 浸泡藕时放点白醋藕就不会变色，也可以一边裹蛋液和芝麻时一边炸，因为芝麻很易炸糊（切记火不要太大）
2.裹了蛋液的藕条也需滴一滴，蛋液太过多了反而沾不住芝麻，我都是裹好再一起炸的。
3.辣椒放与不放和放多少都是各人的喜好。
啤香藕盒
配料:
莲藕400g、啤酒330ml、肉末400g、香菇200g、面粉300g、葱姜适量、生抽，蚝油适量、盐，糖适量、胡椒粉适量、油适量
烹饪步骤:
1.莲藕洗净，切成两片不断开的连刀片，同样的方法切好所有的藕片。
2.香菇洗净。
3.葱姜切碎，香菇切末。肉末倒入大碗中加入香菇，葱姜末，磕入一个鸡蛋。加盐，糖，胡椒粉，蚝油，顺时针拌匀，备用。
4.面粉中加入少许盐，倒入啤酒拌匀，如图所示，面糊能挂住筷子即可。
5.两片藕片中塞进肉末，按同样方法依次做好所有藕盒。
6.起锅油烧热。取一藕盒，浸入面糊里。
7.放锅里煎，煎黄一面翻煎另一面。两面都煎黄就可以美美的开吃啦～
菜谱小贴士:
1. 切藕的时候要小心切，两片的中间不能切断；
2.面糊的稀薄程度以刚好挂住藕盒为宜；
3.啤酒代替清水和面糊，口感更脆酥，还夹着淡淡的啤酒香，真的很美味哦～
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
