03食膳人家
名称：食膳人家地址：泠江中路永舜假日酒店1楼营业时间：09:00-22:30人均：30元
食膳人家
食膳人家，在 湖南 也是有几家分店的。餐厅的特色是，除了经典的菜以外，每天会根据采购的不同食材出不一样的菜作为可选。
食膳人家
他家最出名的当属秘制猪脚鸭和 永州 血鸭。秘制猪脚鸭据说口感超有嚼劲儿，用砂煲配上自家秘制酱料焖制而成。而他家的 永州 血鸭更是一绝！他家有一个超级大的锅，一锅可以炒100多只鸭子，也因此称作“潇湘第一锅”（见下图。）
食膳人家
很可惜啊，这次没尝到，推荐有兴趣的小朋友试试，好不好吃？试完告诉我哈~
食膳人家
这些菜就是每天不固定的菜了，食材会直接摆出来，搭配经典菜肴供客人选择。
食膳人家
这里的米饭不是大锅饭，而是用一个个电饭煲煮出来的，这样煮出来的米特别有家的味道，而且比大锅饭更加甘香。
食膳人家
特别特别推荐他家的“柴火手撕鸡”！！！手撕鸡我们吃多了，柴火鸡我们也吃多了，但是柴火手撕鸡我还是第一次吃！他家选择的鸡，都是7个月大，2-2.5斤重的 清远 鸡。先是用柴火烤，然后用70-80度的油反复淋，大概淋个32下，让颜色变成金黄便可马上上桌。
食膳人家
原只上，然后配备两种酱料，一种是本地的辣椒油，一种是很符合 广东 口味的甜酸泰式辣椒酱。
食膳人家
看那皮呀，金黄的颜色好美~
食膳人家
服务员会帮你“手撕”，就在你的眼前，将你的鸡大卸八块，哈哈哈！一上来就手撕，所以特别烫，看服务员都戴着“工地手套”+一次性手套~
食膳人家
哇~肉质水嫩，味道非常香。据说鸡在烤之前是会放在自家秘制的酱料（80多种……包含了咸香鲜）里泡35分钟，而颜色则是通过“橙子+柠檬”水来上色。
食膳人家
皮薄如纸，一口咬下去会有脆响声，最好吃的是皮和鸡翅，一定不要放过~据说这个鸡一个月销量1800+
食膳人家
糖油蕨菜粑粑，顾名思义，是用蕨菜做成的粑粑。我们都知道在 湖南 ，粑粑是很有名的，共有11种不同的粑粑~而野菜粑粑是其中一种。粑粑还放了红糖，一口咬下去，特别香口，口感柔嫩，据说这是 宁远 人“儿时回忆”的味道~
食膳人家
黑米核桃汁，28元/扎，9元/杯，口感细腻，有非常重的紫米与核桃的味道，加了冰糖但不会太甜，超级养生。
食膳人家
紫红薯汁，里面加了牛奶，口感也是相当顺滑，红薯味儿好香，强烈推荐哦~他家主推除了猪脚鸭、血鸭，还有养生肉丸汤、杂粮排骨、一碗河鱼、海皇粉丝煲（月销量2000）。他家的菜最大的特色时都不放鸡精和味精，保留了食材本味，更是健康。而且商家对食材的新鲜以及卫生特别讲究。据说若一桌子菜中有一道菜有异味，则全桌的菜免单，每个月总部也会来“微服私访”三次检查卫生问题。所以在卫生上，还是蛮放心的说。
04陈厨老味
名称： 陈厨老味地址：水市北路桶山光阴路防疫站嘉华名都2楼营业时间：09:00-13:00；16:30-24:00人均：40元
陈厨老味
陈厨老味 ，当地比较火爆的餐厅之一。环境很不错，同样是开放式透明厨房，对卫生及服务都非常讲究。
陈厨老味
门口一个大大的煨汤就知道，他家的煨汤也是相当出名的。
陈厨老味
他家首推的菜有原创的生焗有机鱼头、三只跳跳蛙（我们这次点了这两个）还有大盆血鸭、干烧嗦螺，以及煨汤。
陈厨老味
养生类瓦罐煨汤，一共分三种，分别是香菇红枣鸡汤、茶树菇老鸭汤、海带龙骨汤。我们点的是茶树菇老鸭汤。每一份汤品都是小瓦罐单独熬制，需密封，以确保味道不流失。
陈厨老味
瓦罐煨汤最讲究的是火候，这里的煨汤需要用柴火文火慢慢煨10-12个小时，每日只限量供应30份。
陈厨老味
特别大爱这口汤啊，味道极其香浓，充满了老鸭和茶树菇的味道，对于 广东 人来说，汤是一餐中必不可少的！满意~
陈厨老味
三只跳跳蛙，98元。强烈推荐。
陈厨老味
这道菜为 陈厨老味 原创，首先调味酱是自家秘制，由20多种原材料调制而成。其次是蛙的选择新鲜大只，先将蛙腌制入味后，再用酱料爆炒。因此蛙的口味鲜香麻辣，口感Q弹。
陈厨老味
看着蛙大腿，爽脆的肉质呀~
陈厨老味
做这道菜最重要的是时间的把握，时间太短不入味，时间太长蛙肉又会烂，据说掌勺大厨已经有23年的从业经验了，所以对时间把控精准到位。
陈厨老味
生焗有机鱼头，68元，仍然是 陈厨老味 的原创。而且也是生的，直接端到客人桌子上进行煮制。
陈厨老味
盖上盖子，焗个10来分钟后撒上香菜与葱花~
陈厨老味
有机鱼头，选用水库大鱼头，这里的鱼不吃人工饲料，无污染无添加，因此肉质鲜美。
陈厨老味
果然啊，肉质极其鲜嫩有木有，剁椒的味道微微深入其中，味浓，但是不会过辣，味道一流哦。推荐大家过来试试。
05好男儿餐厅
名称： 好男儿餐厅地址：文庙街后门营业时间：09:00-14:00；16:30-22:00人均：30元
好男儿餐厅
好男儿餐厅 ，位于文庙附近，距离上面介绍的 东来顺 很近，如果来文庙旅游，这里也是不错的选择。
好男儿餐厅
餐厅很大，用隔板隔开，感觉这里很适合做企业聚餐与年会什么的。
好男儿餐厅
首推他家的金牌猪手，据说是用20多种香料秘制而成。开业两年多，月销量达到了2000+。
好男儿餐厅
猪手用文火煲40多分钟，使用冰糖上色，最后用小辣椒覆盖在上面，口味微辣，猪脚的口感非常有嚼劲，不过味道较重，适合下饭下酒哦~
好男儿餐厅
田螺煨牛排，月销量600份的招牌菜。
好男儿餐厅
牛排使用黄牛肉，过水、腌制，然后微炒，而田螺剪尾，有利于吸收汤汁以及牛排的油分，因此味道特别的香。这道菜制作过程非常讲究，要在牛排煨了半小时后再加入田螺煨个15分钟，最后加上蒜、辣椒炒制入味。
好男儿餐厅
田螺买回来以后会清水养2天去沙，水五小时换一次，所以吃起来不会有任何沙子哦~这又是一道非常下饭的菜！在 宁远 旅游简直了，增肥的旅程呀！
好男儿餐厅
宁远 招牌血鸭。
好男儿餐厅
其实在 宁远 吃过几家的血鸭，味道和口感没有太大差别，毕竟是此地的名菜吧，所以每一家都颇为擅长。
好男儿餐厅
哇~特别重点推荐这个贵妃香芋丝呀！！！！月销量1400+，可谓每桌必点！
好男儿餐厅
该菜用 江永 的干芋制作而成，因为它生长在泥沙环境里，所以比水芋更加香，口感也更加的粉。制作的过程，先是切好芋头丝，然后放入高汤、秘制馅料拌匀后开蒸，最后放入肉沫，撒上葱花。肉丝与香芋的味道完美融合更是提升了芋头鲜甜的味道。芋头丝均为手工切丝，每条不超过2毫米，这可是需要5-6年以上的刀工经验才能做到的。芋头丝筷子是夹不起来的，因为实在是太粉了，需要用勺子吃哦~太正点了！强推。
06九越酒酸菜鱼
名称：九越酒酸菜鱼地址：水市南路印山花园大门口营业时间：06:30-09:30；11:00-14:00；17:00-21:00人均：40元
九越酒时尚餐厅
九越酒，原先叫做时尚餐厅，现在改了，主攻酸菜鱼~看名字就知道啦！
九越酒时尚餐厅
餐厅里面长这样，沙发位置还是蛮舒适的说~
九越酒时尚餐厅
招牌酸菜鱼，69元/份
九越酒时尚餐厅
据说酸菜是从 山东 定制的，因为 山东 气候腌制的酸菜口感会更加的爽脆。个人觉得这个味道不太适合 广东 人的口味，因为偏咸，酸菜也比较咸，但不知道其他省份的人吃了会觉得怎样？
九越酒时尚餐厅
大盆紫苏娃，58元，这里的招牌。
九越酒时尚餐厅
建议一定要煮开了再吃，因为这样紫苏的味道才能更好是渗入肉质。他家的酱料也是自制的，所以味道与别家会有所不同哦~蛙的口感微爽，入味，下饭首选。
九越酒时尚餐厅
小炒鹅肠，39元
九越酒时尚餐厅
好大一份，口感超级爽脆的哦~
九越酒时尚餐厅
最喜欢他家的高粱粑粑啦啊啊啊~20元一份。
九越酒时尚餐厅
自家做的高粱粑粑（高粱见下图），在市场上是没有得卖的，只有在这里能吃到。粑粑不掺和任何米粉，用手工制作而成，外面裹了一层蔗糖上色。口感极其软糯，微甜，回味呀~
九越酒时尚餐厅
除了以上菜式，他家还有一道很特别的叫做：老豆子荷包蛋（32元），据说就是五花肉炸了以后粉蒸，再淋上霉豆子，是 宁远 人小时候经常吃的一道家常菜哦~如果有朋友去试了一定要告诉我好不好吃~
07灌溪酒庄
名称：灌溪酒庄地址： 宁远 县下灌景区沿河风光带营业时间：11:00-23:00人均：30元
灌溪酒莊
这家店子位于景区区下灌古村，是景区附近非常有名的一家，因为面向游客，所以这里的菜的口味相对县城的没有那么重，倒是更符合 广东 人的品味。
灌溪酒莊
他家选用的是采购自山沟沟农家产的九嶷山腊肉。
灌溪酒莊
78元，巨大一份
灌溪酒莊
该腊肉由农家用柴火烤制。先用生猪肉洗干净，沥干，抹上盐、高浓度白酒，腌制三天，晾干水汽，再用柴火烤。对比现代熏腊肉方法，这个方法会比电烤出来的腊肉更黑，但是味道比电烤的更浓郁。
灌溪酒莊
看，晶莹剔透。
灌溪酒莊
酿豆腐：48元
灌溪酒莊
宁远 酿豆腐可是这里的名菜。肉馅加入本地独有的蒜苗，塞进薄薄的豆腐皮里，先蒸，再勾芡上桌。蒸的时间不宜过长。这豆腐皮儿比 广东 的豆腐皮更劲道，而且非常的薄。馅料非常多，一口咬下去，爆汁。。。
灌溪酒莊
灌溪酒莊
宁远 状元水丸子， 宁远 特产，38元。
灌溪酒莊
水丸子是用猪肉和水混合而成，据说一开始是因为老人家牙口不好咬不动猪肉，所以发明了将猪肉搅碎后混入水的方式，然后经过敲打而成肉泥。水丸子口感非常Q谈，汤也鲜美， 宁远 必尝。
灌溪酒莊
碱水粑粑：22元
灌溪酒莊
据说，碱水粑粑是先用本地稻草洗干净，烧成灰，加入水，过滤几次，留下天然碱水。然后泡糯米，打成粉，将碱水和糯米粉和在一起，通过不断搅拌做成粑粑，最后用红糖浆轻轻裹一层便大功告成。怪不得碱水粑粑的味儿如此浓郁，口感细腻嫩滑，很赞。
灌溪酒莊
他家养的狗子，目测是和沙皮狗混的吧，哈哈哈哈。如果过来下灌村，这家必尝。其他推荐： 宁远 血鸭、野菜粑粑
08舜风餐厅
名称： 舜风餐厅地址： 宁远 县舜帝陵景区 九龙 柱广场旁营业时间：11:30-14:00 16:30-20:30人均：30元
舜风餐厅
舜风餐厅 ，位于 宁远 最出名的景区舜帝陵旁。餐厅很大，出品样式也多，如果到舜帝陵玩儿，这里是不错的选择。
舜风餐厅
大厨~
舜风餐厅
香辣排骨，忘了多少钱。。。
舜风餐厅
排骨味道比较重，偏咸，口感有点硬，但蛮香，喜欢与否见仁见智，我是觉得偏咸了。
舜风餐厅
酸辣大肠，38元
舜风餐厅
我最喜欢吃的猪大肠，好好吃。他家猪大肠和 广州 的不一样在于放了酸萝卜丁。大肠采用新鲜大肠，需经过反复清洗后撕掉内肠壁的油脂。先放生抽、卤料，文火卤30分钟，再加入芹菜粒、酸萝卜丁、泡椒翻炒。味道非常香，稍有嚼劲儿，很下饭。
舜风餐厅
皮蛋擂辣椒，28元。我的至爱呀。
舜风餐厅
我发现 宁远 的辣椒很好吃，爽脆清甜，却又不会很辣，富含丰富维生素呀。整体的味道很不错，下饭一流。其他推荐：木耳炒鸡，野菜粑粑。
09瑶寨山庄
名称： 瑶寨山庄地址： 宁远 县舜源峰景区入口营业时间：11:00-14:30 16:30-21:00人均：40元
瑶寨山庄
瑶寨山庄 ，距离舜帝陵和紫霞岩都很近，不过毕竟两个景点开车也就3分钟。他家的出品很不错的，值得过来品尝。（右边是我这次租的车 终于开到一辆挂牌 湖南 的车了，纪念一下，哈哈哈哈）
瑶寨山庄
他家的“宝贝”。最左的是兰海，后面会介绍。其他是酿辣椒，酿豆腐，冬笋，香芋南瓜，自家酿制的萝卜，和重头戏九嶷山腊肉。
瑶寨山庄
九嶷山腊肉，到九嶷山一定要吃的东西。他家的也是柴火烤的，在未做之前长这样。
瑶寨山庄
冬笋炒腊肉。这家餐厅我忘记记价格了
，不过都不是很贵的说，跟 广州 比性价比太高了。
瑶寨山庄
自家熏的腊肉，炒冬笋是我最爱的组合。冬笋新鲜爽脆，带点甜，腊肉选薄切的，建议一口吃，把皮、肥肉、瘦肉一起放进嘴里，越嚼香味越浓郁，赞。
瑶寨山庄
这个叫做兰海，是 宁远 这边独有的一种菜。味道有点像韭菜，但是又没有韭菜的辛味。 宁远 一绝酿辣椒里面必放兰海。
瑶寨山庄
宁远 两绝：酿辣椒+酿豆腐，双拼。
瑶寨山庄
酿辣椒，兰海香甜，肉质Q弹多汁，辣椒已无辣味，整体特别香口。酿豆腐，猪肉和鱼肉混合，鱼肉保留完整，一口咬下去同样是爆汁的。
瑶寨山庄
香芋南瓜
瑶寨山庄
南瓜如其名，粉嫩香口，特别符合 广东 人的口味。
宁远
其他推荐：柴火羊肉。
【3】冬天必备-火锅
不同季节配备不同的菜单，这是许多餐厅都会做的，而 宁远 这个小县城的餐厅也不例外。而马上就要入冬了，火锅必将被更多的人所青睐！嗯，于我，冬天吃一顿热腾腾的火锅就会幸福感飙升，所以在 宁远 ，又怎么能少得了火锅呢~
01周氏羊庄
名称： 周氏羊庄地址：057县道东50米营业时间：11:30-14:30；17:30-21:30人均：50元
周氏羊庄
周氏羊庄 ，如其名，主打羊肉火锅！！！别看门面还蛮大，如果不是本地人介绍，我一定找不到！大家可以直接高德地图导航定位。门口可以停车。
周氏羊庄
他家的羊肉火锅最特别的是羊肉！！！！是新鲜的羊肉哦~而且选用的都是羊后腿~这是我在 宁远 最让我印象深刻的一家店了，下面细细道来。
周氏羊庄
他家的汤底使用羊骨熬制的，每天用70斤的羊骨（包括羊脖骨和羊腿骨）熬制一锅汤作为火锅汤底，再放入大葱、淮山、红枣、枸杞以及沙参，不会再放入其他佐料，以确保清汤的鲜味。
周氏羊庄
看！新鲜的羊肉呀！88元/斤在 广州 我们一般吃的都是冰冻的羊肉，可是这家呢却是新鲜的，我还真的是第一次见，怪我没见过大世面！羊肉选用 黑山 羊，每天进货20头，羊肉售完即止~
周氏羊庄
羊肉非常薄，只需要在锅中涮个8秒钟即可起筷，口感那是非常嫩滑的。配上他家秘制的辣椒酱（用蒜蓉、辣椒、姜末油等调制而成）味道一流，让人回味呀~
周氏羊庄
羊腩，味道也很不错，适合肉食动物，我个人还是更喜欢鲜羊肉~
周氏羊庄
羊肚，口感比较韧，个人不太喜欢~哈哈哈哈，我牙口不好~
周氏羊庄
周氏羊庄
秘制羊脚，128元，用文火慢炖2小时制作而成
周氏羊庄
其中的酱料为秘制卤水，用十多种中药材制作而成，口感软烂，很是下饭。
周氏羊庄
香辣羊排，128元，爆香蒜米、辣椒，然后油炸而成，特别香口。
周氏羊庄
香口，但又不会干，喜欢羊排的朋友必试。
周氏羊庄
羊肉手工饺子，38元/笼
周氏羊庄
这个强烈推荐呀，我可以说是 宁远 最好吃的饺子吗？现擀皮，现做馅料，现场包。皮儿薄，馅料丰满。
周氏羊庄
里面有羊肉、胡椒粉、芹菜等，特别鲜香，一口咬下去，汁液都会流出来哦~
周氏羊庄
哈哈，他家的狗子，其实还有一只猫的，真的是猫狗双全啊~！特别推荐他家！！新鲜羊肉无人能及！
（未完待续）
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