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爆炒田鸡的做法,田鸡做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-14 12:53:33
导读

一、爆炒田鸡的做法,田鸡做法大全?【材料】 田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精. 【做法】 1、田鸡腿洗净,顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈,蒜葱姜切片丝圆圈; 2、热锅下田鸡腿,焙干水分起锅; 3。锅洗净烧热,油一大勺,下花椒稍炸,下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒,下田鸡爆过的田鸡,大火一起翻炒,淋绍酒,上盖焖,撒鸡精起锅。二、田鸡的做法?底料,泡罗卜,泡生姜,泡红尖椒,魔

一、爆炒田鸡的做法,田鸡做法大全?

【材料】 田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精. 【做法】 1、田鸡腿洗净,顺关节处切开。

鲜尖椒切椭圆圈,蒜葱姜切片丝圆圈; 2、热锅下田鸡腿,焙干水分起锅; 3。锅洗净烧热,油一大勺,下花椒稍炸,下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒,下田鸡爆过的田鸡,大火一起翻炒,淋绍酒,上盖焖,撒鸡精起锅。

二、田鸡的做法?

底料,泡罗卜,泡生姜,泡红尖椒,魔芋,窝笋,(切小长条),小木耳,魔芋丝,田鸡(去皮,切小块.)

调味,盐,鸡精,味精,白醋,高梁洒,野山椒,干泡椒,花椒,葱白段,蒜蓉,

制做,田鸡(盐,3小勺,高梁洒能泡到,泡两分钟)

热锅倒油,野山椒未,黄灯笼椒,泡菜,炒香,倒水,煮开放,魔芋丝,魔芋,窝笋,木耳,盐,味精,鸡精,白醋,野山椒,菜捞放碗里,田鸡冲水,倒锅里煮熟,倒菜上,放蒜蓉,花椒,泡椒,冲油,

三、田鸡做法大全辣椒炒田鸡?

原料:田鸡肉350克(去头去腿后的重量)

调料:料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克

制法:1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

四、灼田鸡的做法?

材料

净田鸡400克,五花猪肉75克,青椒、洋葱头各25克,葱、蒜各10克、料酒、沙茶酱各10克,酱油5克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克、汤200克,油25克。

做法

1、将洋葱头切成片,青椒切成菱形片,五花猪肉切成片,葱切成片,蒜切成片,田鸡治净,下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油,下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒,加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡,加汤烧开,至田鸡微熟,收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

五、河田鸡的做法?

原料

净河田鸡(仔鸡)1只约1250克,葱50克,姜25克,茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克

制作

1、将葱、姜切成末。仔鸡治净,放入蒸锅内干蒸30分钟取出,倒去血水,再蒸1小时左右至熟烂

2、在炒锅内加茶油烧热,下入葱,荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开,倒入碗内冷却

3、鸡蒸好后取出,冷却后切成条块,按原形码入盘内

4、炒好的汤汁浇在鸡上,稍后将汁沥出,再重新浇上。淋上芝麻油即成

特点

形态完整,肉质鲜嫩。清淡味美

操作提示

要用旺火蒸制鸡,汁要浇匀

六、干的田鸡做法?

红烧田鸡 干煸田鸡,香辣田鸡,干锅田鸡,田鸡火锅

七、香酥田鸡的做法?

材料

鸡 (约600g, 去骨、切薄) 半只

腌料 A :

糖 半茶匙

盐 半茶匙

清水 2 汤匙

蛋黄 1 粒

腌料 B:

面粉 3/4 汤匙

玉米粉 1 汤匙

吉士粉 半汤匙

汁料:

糖 3/4 汤匙

盐 1/8 茶匙

橙酱 1 1/2 汤匙

新鲜橙汁 3 汤匙

柠檬汁 1 1/2 汤匙

橙汽水 3 汤匙

清水 100 毫升

(加半汤匙玉米粉拌匀,勾芡)

做法

1、将鸡与腌料 A 拌匀,腌30分钟,才加入腌料 B 拌匀,然后再腌3至4小时或至入味。

2、热油,把腌好的鸡肉炸至金黄色香脆,待凉后切块,排在碟中。

3、将酱料煮滚后,用玉米粉勾芡,淋在鸡上即可享用。

八、武汉田鸡的做法?

多放点大蒜瓣,青辣椒,酱油,料酒,生姜,葱烧

九、田螺田鸡的做法?

鸡肉放入清水中,加入适量料酒,姜片。

水开后,捞出鸡肉清洗干净,备用。

田螺放入清水中。煮开后,再煮5分钟,捞出,洗干净。

干锅,放入田螺,翻炒。

田螺炒干水分后,放入适量油,姜蒜,辣椒,香料(香料有,香叶6片,八角1个,沙姜2颗)。

炒出香料香味后,放入酸笋,紫苏梗。

放入生抽3勺,蚝油2勺,老抽2勺,料酒5勺,翻炒均匀。

加入鸡肉翻炒。

加入没过材料的水,如果有啤酒,可以加入一支,味道更好。

水开后,加入紫苏叶。中火煲30-40分钟。

十、凉拌田鸡的做法?

用料

中等田鸡2只

凉瓜1根

马蹄4个

盐2克

料酒

生抽少许

冰糖2颗

做法

1/3田鸡请店家代为宰杀去皮、斩件后加调味腌制15分钟。

2/3凉瓜一切为二,挖空内瓤,把腌制好的田鸡塞入凉瓜内。

3/3取一个炖盅,把凉瓜田鸡放入,倒纯净水浸泡过凉瓜为准,放马蹄冰糖,加盖,入蒸锅内蒸2小时。


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