1.山药火腿汤
中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在山药小小的身体里面还有一个非常重要的成分那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
同是食补良品的金华火腿与山药同吃那是怎样的一种滋味呢？
用料
山药250g
金字火腿100g
青葱2根约40g
料酒10g
盐少许
山药火腿汤的做法
步骤1：将山药去皮滚刀切成不规则块状，泡在凉水中备用；
步骤2：金字火腿切丝，泡温水1分钟，沥干水分后备用；
步骤3：把洗净的青葱切碎备用；
步骤4：锅中加水，放入山药块，待水沸腾后，放入火腿丝；
步骤5：沸腾2-3分钟之后，以料酒和盐调味，放上青葱点缀即可。
小贴士
ps:山药要泡在凉水中以防接触空气而变色。
2.蛤蜊火腿萝卜汤
清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的
蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！
用料
白萝卜200g
火腿80g
蛤蜊200g
生姜10g
蛤蜊火腿萝卜汤的做法
步骤1：将白萝卜去皮切丝，火腿切5mm块，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝；
步骤2：锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒；
步骤3：煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟；
步骤4：开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅。
小贴士
ps:如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。
3.火腿黄鳝排骨汤
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血补气、消炎消毒、除风湿等功效。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉可以补脑健身。
除了红烧之外，还有另一种烹饪方式可以让这种食材的美味最大化。火腿的加入可以去除黄鳝的土腥味，而排骨则更加提出食材的鲜味。
用料
黄鳝500g
排骨250g
金字火腿150g
生姜少许
大蒜少许
火腿黄鳝排骨汤的做法
步骤1：准备食材。
步骤2：排骨切段焯水，黄鳝切段，火腿切片0.5cm，生姜切片，大蒜拍碎。
步骤3：锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。
步骤4：排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。
步骤5：倒入开水，没过食材，放入火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟，起锅即可。
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