入夏后，鸡蛋和它是“绝配”，简单一炒，孩子爱吃营养好
今天是立夏的第2天，立夏的开始，宣告炎热的夏季正式到来。在泉州，气温一下子又升到了33度了，整天空气潮湿又闷热，开了电风扇也解决不了问题，感觉吹到脸上的都是热风。
天气一热，人的精神状态变差，食欲减弱，胃口也不好了。在这种情况之下，怎样做出合家人胃口，既能补充营养，又美味可口的家常菜佳，已然成为我一天当中最重要的任务了。
这段时间有一种小海鲜，鲜甜、美味又营养，价格还不贵，经常出现在我家的餐桌上。海蛏，菜市场最常见的贝类小海鲜，长着细长细长的，平时一年四季都可以见，不过夏季才是吃海蛏的最佳时节，一个个长得肥美、鲜嫩，最重要的是价格平民，比平时便宜很多，1斤只要15块左右。将海蛏剥去外壳后，加2个鸡蛋简单一炒，是一道非常清爽的下饭菜，特别是我家小孩，非常喜欢吃，一口气可以吃下一盘。
海蛏炒鸡蛋——清爽美味
食材：海蛏半斤、鸡蛋2个、洋葱1小块、姜、葱
制作步骤
步骤1：买回来的海蛏外面有一层泥，先用水清洗3遍，洗掉表面的泥沙。
步骤2：盘中倒入适量的清水，加2勺盐，用筷子搅拌一下让盐融化后，倒入清洗后的海蛏，静置1小时左右，这样被海蛏含在里面的泥沙就可以吐干净了。
步骤3：将海蛏壳剥掉，可以看到上面有一条黑色的细线，用手将它撕掉，再次清洗后沥干水分。
步骤4：将鸡蛋打入海蛏中，加1勺盐，用筷子搅拌均匀。洋葱切成丝，姜切丝，葱切葱花备用。
步骤5： 锅热后倒油，放姜丝，倒入洋葱炒出香味。
步骤6：倒入海蛏，用铲子摊平，等鸡蛋液凝固后，翻炒均匀，再撒上葱花就可以出锅了。
李家妈妈唠两句
1、海蛏还是要买回来自己剥壳，这样可以防止买到死的海蛏。
2、买回来的海蛏要记得用盐水浸泡出泥沙，为什么有些人在家里泡不出泥沙，那是因为加的盐分量不够。
3、不喜欢洋葱的小伙伴，可以加自己喜欢的配料，如：西芹、青红辣椒都可以。
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