酥皮烤包子，因色泽金黄、外酥内嫩、口味独特，而受到广大消费者的一致赞许。酥皮烤包子，又分为两种口味，即荤馅包子和素馅包子，在享用上多了一份选择。
酥皮烤包子，源自新疆烤包子，再结合河州当地口味、食客的需求等精心改良而成。用料方面更有讲究，要用上等面粉、起酥油，加上牛肉、菜籽油、大葱、莲花菜等十几味食材为馅，让包子变得更加鲜美可口。
制作酥皮烤包子需要一系列的流程，方可完成。先将面粉和起酥油糅合在一起形成油面，再将牛肉、洋葱切成丁，加入牛油、大葱等多种调料拌成（荤馅），或将莲花菜、大葱、红椒切碎，土豆蒸熟打成土豆泥，地耳菜泡软清洗干净，加入烧熟的菜籽油、盐等多种调料拌成（素馅），随后，将油面揉好掐成面剂子，擀成面皮，加入馅子，包成包子形状，常温醒发十分钟左右，刷蛋黄，撒黑白芝麻，进烤箱，烤制半小时左右后，一个个色泽金黄、香气诱人的酥皮烤包子便制作完成了，就等食客“吃货”们前来享用品味。
编辑：张佛慈
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