By Belial毛毛
配料：
西红柿 1个、千张 1张、姜 2片、葱 1段、花生油 30克、精盐 5克、鸡精 1克、香油 1克
步骤1.准备材料，改刀备用。
步骤2.锅里放油、姜片和葱，小火炒香。
步骤3.放入西红柿煸炒3-5分钟
步骤4.加开水没过西红柿，大火烧开。
步骤5.放入豆皮改中火煮5分钟
步骤6.加调味调味
步骤7.出锅
烹饪小贴士：
购买西红柿时要注意什么？1.看颜色。颜色越深代表越熟，如果不是马上就烹饪的就不要选这种，不容易放，如果马上要做的话可以买这种，这是是比较成熟的。2.弹性。用手轻摸番茄，若手感软软的，代表口感也会较差。3.内部颜色。现在市场上会有一些催熟的西红柿，这种就不好吃，催熟的西红柿一般形状维汁汁，无籽，或籽是绿色，肉硬无味，口感发涩。4.外形。可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。5.不要买形状畸形带“尖儿”的，一般催熟的激素都聚集在那里，这种吃了不太健康。6.观察果脐。买的时候可以观察下西红柿果脐，如果有有虫蛀或裂开的情况，表示果实不健康，这种就不要买。
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