一、刺身属于什么菜系？
刺身是日本的一种常见的传统食品，也是最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi。
有这种说法：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
不过有人认为“刺”为串的意思，因串起鱼腮而得名，“身”即是腮的称呼。也有人将“刺身”解释为覆盖品，得其名的原因是切成薄片的鱼肉可以覆盖在寿司上。
据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐蘸酱油。
但“刺身”（生鱼片）并非日本人的“专用”吃法，中国早在秦汉时期，《诗经。小雅。六月》记载了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。
二、刺身是什么刺身？
刺身是海深的刺身。
刺身是海参的刺，身，刺身就是没有长成的海参或者鲍鱼，他们都是非常软嫩的，不过味道可能没有成熟的好。
三、象拔蚌刺身属于什么菜系？
属于粤菜
刺身象拔蚌
主 料： 象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。配 料： 绿芥末1只，生抽少许。
中文名
刺身象拔蚌
主要食材
象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量
口味
鲜嫩，有弹性
配料
绿芥末1只，生抽少许
做 法： 1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。4、食用时与绿芥末、生抽同食。
特 点： 鲜嫩，有弹性。
四、什么叫做刺身，刺身是什么？
刺身是指将新鲜的海鲜切成薄片，然后放在一起拼盘上，以供食用的一种日本料理。刺身可以帮助人们更好地享受美食，也可以帮助人们更好地提升烹饪技能，从而更好地实现自己的目标。
五、刺身是什么，刺身拼盘都有什么？
刺身拼盘由金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼等七种组成。其是一道美食，大多由生鱼片等搭配制成，配芥末酱油汁沾食，口味清新独特，是具有传统的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力
六、刺身是什么？
刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，将新鲜的鱼贝类切成片状，蘸取调料后会直接食用，有新鲜美味的口感，刺身起源于日本北海道渔民，为了更加容易区分鱼的种类，因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上，因此被称为刺身。
七、西红柿刺身是什么？
西红柿刺身是凉拌西红柿
番茄，即西红柿（学名：Lycopersicon esculentumMill.），是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
八、肥牛刺身是什么？
生的很新鲜的牛肉片，沾佐料直接吃，比如生鱼片就叫什么XX刺身，像三文鱼刺身等等。。。。。。不过现在的肉么，最好别吃，生的真不靠谱了。
九、牛蛙刺身是什么？
牛蛙刺身，牛蛙的肉质鲜美细嫩，而日本人为了更好的品尝其鲜美，居然选择做成牛蛙刺身生吃，而做法简单残忍粗暴
十、蘑菇刺身是什么？
野生菌子刺身是一道日本料理中常见的菜品，主要使用各种新鲜的菌类作为主要食材。
常见的菌子刺身包括松茸、香菇、金针菇、牛肝菌、鸡腿菇、姬松茸等。这些菌类都具有独特的口感和味道，经过切片后可以直接食用或蘸酱油食用。菌子刺身通常搭配芥末酱、酱油、柚子汁等调味品，以增加风味。菌子刺身不仅美味，而且富含蛋白质、纤维和多种维生素，对身体健康有益。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
