原料
大头菜250克,西红柿150克,油20克,盐6克,酱油8克,醋5克,味精4克,葱姜
末10克,蒜片5克,花椒水8克。
制法
①将大头菜切成象眼片,焯水,捞出投凉,挤净水分待用
②将西红柿洗净,切橘瓣块。
③锅置火上,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入大头菜煸炒,加酱油、烹醋、添汤,放花椒水烧开,找好口味,撇去浮沫,加入西红柿烧开,加味精,淋明油,出勺即可
特点红白相衬色美,汤味酸咸,鲜美。
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