南瓜炖螃蟹这道菜心思很巧妙，但是螃蟹不宜太多，放一个就可以，否则螃蟹味会盖过南瓜。
今天准备了半个南瓜和一只螃蟹。
南瓜切块。
葱姜蒜和辣椒，大料准备好。
锅里下油炸姜和大料。爆香。
放南瓜翻炒，加辣椒和葱蒜。南瓜金黄后放入清水，大火煮开，转小火直到南瓜煮熟。
放入螃蟹，再煮五六分钟，螃蟹煮熟。
大火收汁，尝尝咸淡可以加盐，然后盛盘即可。这次做这道菜放了一点酱油，是个败笔，劝大家不要放酱油，这样南瓜会更加金灿灿。
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