继续推荐几款宝宝辅食肉丸的做法,宝宝辅食肉丸教程,包教包会0失败,建议收藏。
一,【咖喱鲜虾丸】
做法如下:
1️⃣虾仁搅碎,加入蛋清,和少量淀粉,搅拌上劲。
2️⃣手上沾水,把虾丸搓成小球。
3️⃣锅中烧开水下入虾丸,煮5分钟全部飘起来捞出。
4️⃣锅中放入少量水和咖喱块,加入虾丸,加入少量淀粉水勾芡。
二,【胡萝卜香菇鸡肉丸】
做法如下:
1️⃣胡萝卜香菇洗净,焯水捞出。
2️⃣鸡肉洗净切块、香菇、胡萝卜打碎成泥。
3️⃣加入少许蛋清、玉米淀粉均匀搅拌上劲。
4️⃣手打湿,搓成丸子。水烧开后下入锅中,煮8分钟即可。
三,【香菇三文鱼丸】
做法如下:
1️⃣三文鱼洗净切片,用柠檬腌制去腥。
2️⃣香菇焯水捞出。
3️⃣三文鱼、香菇放入搅碎机。
4️⃣搅碎成泥,加入少许蛋清,淀粉搅拌上劲。
5️⃣ 手打湿,搓成丸子。水烧开后下入锅中,煮5分钟即可。
四,【白萝卜猪肉丸】
做法如下:
1️⃣白萝卜洗净切丝、焯水沥干捞出。
2️⃣猪肉馅,白萝卜放入搅碎机中。
3️⃣搅碎成泥,加入少许蛋清,淀粉搅拌上劲。
4️⃣手打湿,搓成丸子,水烧开后下锅煮10分钟飘起来即可。
五,【鸡肉藜麦丸】
做法如下:
1️⃣西兰花焯水,捞出备用。
2️⃣藜麦中火煮15分钟,捞出备用。
3️⃣鸡胸肉切块备用。
4️⃣西兰花、鸡胸肉、胡萝卜打成馅儿。
5️⃣加入鸡蛋清和淀粉搅打上劲儿。
6️⃣捏出丸子,在表面粘上藜麦米。
7️⃣入蒸锅,中火20分钟。
小贴士:
1.做肉丸需要放蛋清么?
答:️需要。蛋清起到裹浆润滑的作用,还会使肉质更嫩滑。但是对蛋过敏的宝宝,可以不放蛋清,也可以做成丸子,但不如放蛋清肉会更嫩一些。
2.蒸丸子和煮丸子有区别么?
答:没有区别,都可以。主要看宝宝个人喜欢。煮丸子肉会更嫩一些。
3.为什么我的丸子会散开?
答:搅拌的时候要用筷子朝着一个方向搅拌上劲,千万不要东一下西一下的,这样会使丸子散开。
4.为什么丸子会比较粘手,搓不圆?
答:需要打湿双手后揉丸子,才会又圆又不易粘手。
5.肉丸如何保存?
答:放在密封袋中冷冻保存,一周内吃完即可。肉肠的做法可以参考肉丸的做法,只是模具不同
肉丸、肉肠万能公式:
各类肉加上焯好的蔬菜加上少许淀粉加上少许蛋清(对蛋过敏的宝宝可不加)。按照上述方法即可制作。
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