青团为春天而生，虽源自江南，却因美味而风靡全国，一举荣登春日网红美食榜首，尤其咸蛋黄肉松馅青团是我最喜欢的口味，每年都会做一堆。 青团鲜香软糯，吃一口唇齿留香，令人回味无穷，春天的那抹清香扑面而来，简直就是春天的灵魂美食，不吃上一个，就像过了个假春天。 传统的青团基本都是纯绿色的团子，这次咱们也是要把它们都打扮得美美哒~
By 美食魔法颜究院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 【咸蛋黄肉松馅】
- 奶黄馅/咸蛋黄 100克
- 肉松 60克
- 沙拉酱 40克
- 【青团】
- 糯米粉 120克
- 澄粉 30克
- 糖 10克
- 猪油 8克
- 艾草粉 5克
- 开水 120克
- 【造型面团】
- 白色糯米面团 100克
- 调色 菠菜粉/蝶豆花粉/南瓜粉/紫薯粉/红丝绒液/竹炭粉
做法步骤
1、✅【咸黄肉松馅】食材混合均匀，均分6等分，揉成球。
2、✅【青团】糯米粉、澄粉、糖、猪油混合均匀，艾草粉中倒入开水，搅匀，艾草液倒入粉粉混合物，搅匀揉成团，均分6等分，包入馅料。
3、✅做【造型面团】，【青团】面团配方不加艾草粉即可。面团分割调色，按视频中步骤分解完成整体造型。
4、✅开水中火蒸10分钟，焖2分钟，稍晾凉后刷一层油。
5、✨BlingBling~
6、✨BlingBling~
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