我家小朋友超级爱这道菜的。其实下酒也是很不错的呢。鸡肉香辣，土豆外焦内软，超级入味儿！
干锅鸡的用料
鸡半只，蒜15瓣，老姜一大块，小青椒5条，小米辣6个，土豆2个，生抽4勺，老抽1勺，芝麻少许，白糖一丢丢
干锅鸡的做法
步骤1
土豆切成2CM左右的方块
步骤2
六成油温时开炸，小火炸至表面金黄，捞起备用。
步骤3
半只鸡，鸡肉切小块，洗净备用。
步骤4
青椒、干辣椒切成1.5CM的段、小米辣切成1CM长的段，老姜切丝，蒜切半。
步骤5
热锅冷油，五成油温时下鸡肉翻炒
步骤6
炒至变色后倒入蒜，小米辣，干辣椒，继续翻炒
步骤7
加入4勺生抽，1勺老抽继续炒。
步骤8
倒入姜丝，青椒和土豆，加入少许盐，一点点白糖调味。
步骤9
装盘，撒上白芝麻和香菜段。
干锅鸡的烹饪技巧
喜欢鸡肉更香一点可以煎久一点，让它脱水更多，喜欢鸡肉肉嫩一点就不要煎太久了。
作者：戒咖啡
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