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砂锅羊蹄湘菜做法? 湘菜木耳肉丝做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-13 12:53:35
导读

一、砂锅羊蹄湘菜做法?砂锅羊蹄是一道经典的湘菜,做法简单。首先,将羊蹄洗净切块,用开水焯水去腥。然后,将砂锅加热,放入适量的油,爆香姜蒜,加入羊蹄翻炒。接着,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉,翻炒均匀。再加入适量的水,煮开后转小火炖煮1小时,直到羊蹄变得酥烂。最后,加入适量的葱段、香菜,翻炒均匀即可。这道砂锅羊蹄湘菜香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富,是一道美味的家常菜。二、湘菜木耳肉丝做法?

一、砂锅羊蹄湘菜做法?

砂锅羊蹄是一道经典的湘菜,做法简单。首先,将羊蹄洗净切块,用开水焯水去腥。

然后,将砂锅加热,放入适量的油,爆香姜蒜,加入羊蹄翻炒。

接着,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉,翻炒均匀。

再加入适量的水,煮开后转小火炖煮1小时,直到羊蹄变得酥烂。

最后,加入适量的葱段、香菜,翻炒均匀即可。这道砂锅羊蹄湘菜香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富,是一道美味的家常菜。

二、湘菜木耳肉丝做法?

1、准备好食材,大葱猪肉洗净备用。

2、木耳用开水泡发,大葱切段,猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。

3、香葱香菜洗净切碎,红椒切块。

4、木耳泡发后切成丝,如果木耳比较小的话可以不用切。

5、锅中放油烧热,倒入肉丝翻炒至发白。

6、倒入切好的大葱炒出香味。

7、再倒入切好的木耳翻炒均匀。

8、炒至木耳噼噼啪啪的响,放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

9、撒入香葱香菜末,倒入红椒块,炒均匀,加盖焖30秒就可以了。

10、出锅装盘,颜色鲜艳,肉质嫩滑。

三、砂锅鹿茸菌湘菜做法?

材料

鹿茸菌50克,五花肉30克,青蒜叶20克,泰椒30克,生姜20克,精盐3克,面汤鲜4克,色拉油50克

制作:

1、原料先用冷水泡发备用,五花肉切丝,蒜叶切段,泰椒切圈备用。

2、砂锅内置油,将五花肉炒香后,放入适量的姜丝,然后再放入炒干水分的主料,翻炒,调正味后,加入适量的清汤。

3、小火煨入味后,大火收汁,放入泰椒及青蒜叶,淋明油出锅即成。

四、湘菜砂锅排骨的做法?

主料:排骨

配料:1汤匙料酒,2汤匙白砂糖,3汤匙生抽,4汤匙陈醋。

步骤:

1.准备带肥肉的排骨一条,要买肥肉多一些那种,小葱、生姜和大蒜适量,可以只将蒜去皮,不需要切片。

2. 准备一个砂锅,按照上面的步骤把调味料加进事先洗好的排骨里面,搅拌均匀,用保鲜膜盖好,在常温下保存15~20分钟。

3. 把保鲜膜打开,将腌好的排骨放到火上。开始先用大火,看到水开之后,改小火慢慢炖煮。

4. 时刻关注锅里的水分情况,看到快要烧干,这时候把事先洗好的葱段放入。5. 慢慢不间断地搅拌,直到水分完全收干,将火关掉。这时候不要挪动锅子,让火炉余下的温度继续焖煮小排骨。会有一点点焦焦的味道,别担心,这就代表你的烹饪完成了!

6.将盖着盖子的搪瓷煲直接端上桌子。这时候掀开盖子,所有的人都会闻到世界上最美的味道!

五、湘菜木耳炒鸡做法?

主料:鸡脯肉一块

辅料:胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料:盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。

做法如下:

1、黑木耳事先用水泡发一小时,待泡发后洗净沥干水份,胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。

2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟,锅中加入适量清水,将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。

3、开大火,把锅中加入适量食用油,下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。

4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色,再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀,

5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味,出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘!

六、湘菜木耳腐竹家常做法?

腐竹,木耳提前泡软备用,油麦菜切段,锅中油热下葱姜蒜爆香,倒入腐竹,木耳翻炒,加生抽,盐,放入油麦菜炒熟即可

七、地木耳的做法湘菜?

材料:地木耳200克、酸萝卜、酸辣椒、蒜苗、盐、生抽、油各适量

做法:

1、将地木耳洗净后,然后放入开水中,将其焯烫后捞出沥干水分备用;

2、将酸萝卜、酸辣椒、蒜苗切碎后备用;

3、将酸萝卜末、酸辣椒末、蒜苗末放入油锅中爆炒后,然后加入地木耳翻炒片刻后,加入适量盐、生抽,然后翻炒至熟即可。

八、砂锅木耳汤的做法?

步骤1

用热水将腊肉洗净,切片备用

步骤2

金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净,沥干水分后切好备用

步骤3

木耳、粉丝以凉水泡好,备用

步骤4

豆腐切片备用

步骤5

沙锅内加入适量水,放入切好的腊肉煮沸,加入豆腐,改用文火继续煮约5分钟

步骤6

依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮,最后加入绿色蔬菜

步骤7

待蔬菜烫熟后,加入适量盐、鸡粉调味即可

九、湘菜笋木耳炒鸡蛋的做法?

竹笋先把锅中焯一下,然后切钉木耳,洗干净也切丁。

锅中放油,先煸炒笋丁木耳丁。放盐再倒入鸡蛋液煸炒。即可

十、湘菜蟹黄砂锅粉丝的做法大全?

(1)龙口粉丝入净水浸泡3小时至软,捞出控干水份备用。

(2)沙锅烧热,下猪油没过沙锅底,烧至五成热,下入红辣椒圈、海米、葱头碎炒出鲜辣味,倒入高汤,下克己XO酱20克,撒匀鸡精,下入粉丝旺火倏地翻拌,使粉丝匀称粘上高汤,炒约3分钟,改小火,调入海天酱油,下葱段、香菜梗,继承用叉子和长筷子拌炒、撕扯,大概2分钟,粉丝便可匀称上色。

(3)此时关火下克己XO酱10克拌匀,放香菜叶、鸡卵白碎,撒白芝麻,粉饰蒸熟的蟹籽,盖盖带火上桌即成。


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