雪菜香肠炒豆瓣
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣，灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
材料：豆瓣200g，咸菜1把，香肠小半，根糖2小勺
雪菜香肠炒豆瓣的做法：
蚕豆瓣清洗干净。
香肠切丁，3勺油锅里烧热（炒雪菜一定要多放油才好吃，油是平时炒菜的2倍），下香肠翻炒变色。
下切细的雪菜翻炒1分钟。
下蚕豆瓣。
撒2勺糖和小半碗水，炒2分钟，水分会被雪菜和蚕豆吸干。
不需要加盐，雪菜咸味已经足够。
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