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过大年了过大年了,小时候最喜欢的就是过年了,因为不但会有红包还会有许许多吃不完的美食,有红包拿有东西吃就是小时候最开心的事情了。
今天给大家分享一道广东的特色美食--鱿鱼排骨汤,广东人一年到头都离不开汤,这道鱿鱼排骨汤不但营养丰富、汤鲜味美,最重要的是材料跟做法都很简单。
成品如下,鱿鱼排骨汤味道鲜美,老人小孩可以多喝一点
鱿鱼排骨汤:
用到的材料有:干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉
下面是鱿鱼排骨汤的具体做法:
1.用温水把干鱿鱼泡发,水里可以放一点小苏打,方便鱿鱼更好的泡发(也可以不泡发,直接切碎,不泡发需要的时间会久一点)
温水泡发的鱿鱼干
2.排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥,焯水后捞出洗干净备用。
3.把泡发的鱿鱼干洗干净切成块,准备好生姜,排骨。
4.取一个砂锅,把鱿鱼排骨跟生姜倒进去,放进适量的清水,先大火烧开,然后小火炖60分钟。
5.时间到了之后,放进盐跟胡椒粉调味,装碗就可以吃了。
6.做好的鱿鱼排骨汤如下,味道鲜美,营养丰富,做法也超简单的
注意:
1.干鱿鱼可以不泡发,不泡发的鱿鱼味道更鲜,但是干鱿鱼会比较韧。
2煮汤最好用砂锅,如果没有也可以用其他锅代替。
3.排骨可以不用焯水,但是烧开后要把血沫打掉。
4.鱿鱼营养丰富比较适合老人、小孩、身体虚弱的人。
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