一、做香辣虾要放盐吗？
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
二、做馒头要放盐吗？
馒头可以放盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。
一、大米浸泡水中2小时，然后沥水。
二、沥好水之后放入破壁机中，加水，打成米浆，放一旁备用。
三、米浆、面粉、酒酿、酵母、糖、盐放一起，用手拌匀。
四、揉成一块面团，放旁边发醒90分钟。
五、发醒好后将面团搓成馒头胚，放入蒸架，继续发醒15分钟。
六、发醒好后使用中大火，蒸20分钟。
七、20分钟后关火焖3分钟，3分钟后取出，这样馒头就已经蒸好了。
三、做皮蛋要放盐吗？
做皮蛋不用放盐，皮蛋是用石灰包裹好的
四、做鲍鱼要放盐吗？
做鲍鱼时需要适量放盐，但是要掌握好放盐的量，过多或过少都会影响口感。如果放得太多，鲍鱼会变得咸味过重，影响到鲍鱼本身的鲜美口感；而放得太少，则会使鲍鱼口感单调。一般而言，每500克鲍鱼需要放盐2-3克左右，具体还要根据个人口味做出调整。同时，盐可以帮助去除鲍鱼的异味，并且在烹制过程中也有助于增加鲍鱼的鲜美味道。
五、做鲈鱼要放盐吗？
洗净的鲈鱼，无论怎样吃都用盐稍腌一下最好。
六、做羊肉抓饭要放盐吗？
放盐。 抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。
做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。
七、做肉皮冻要放盐吗？
做皮冻需要放盐，因为这样可以让皮冻更具有口感，否则吃起来味道就比较寡淡。很多人担心在皮冻里加盐会导致皮冻难以凝固，实际上只要控制好肉皮、水量以及熬煮时间，就不会出现这种情况，和加盐是没有任何关系的。
八、做芥菜酸要放盐吗？
要放盐，芥菜烫好之后把它捞出来，滤干，晾凉就可以下一步工序了。把晾凉后的芥菜放到大盆里面，然后倒入盐，然后搅拌均匀。
把搅拌好的芥菜放入已经清洗干净的容器内。倒入清水，要浸泡过荠菜。 把盖子密封好，放到阴凉通风处，大概10到15天这样就可以开盖吃了。一定要密封好否则会烂掉的。
九、做生蚝要放盐吗？
需要。
1、生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会。
2、蒜切成蓉，辣椒剁碎。
3、锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味。
4、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来。
5、放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。
十、做清蒸鲈鱼要放盐吗？
要放盐。用料：鲈鱼 1条（1.2斤左右）、姜 5克、葱 2根、盐 1克、白胡椒粉 1克、黄酒 10克
蒸鱼豉油 10克、五彩丝 4克、大豆油 10克
做法步骤：
1、鱼杀好去鳞，
2、鱼的内部打花刀。
3、不要破过背。
4、断中间脊骨。
5、加姜 葱 盐 胡椒粉 黄酒腌制10--15分钟左右。
6、下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟。
7、取出，捡取葱姜，倒掉汁水。撒五彩丝，淋上自制豉油。浇热大豆油即可。（不要用菜油。或者花生油。因为它们本身风味浓郁。会抢鱼的味）
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