小时候第一次听说“虎皮蛋糕”，然后看着蛋糕就一直研究，为什么叫虎皮。可能对美食的热爱就从那一次开始的吧。
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虎皮食材
- 蛋黄 3个
- 玉米淀粉 20克
- 白砂糖 30克
- 蛋糕体
- 低精粉 50克
- 白砂糖 40克
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 清水 40克
做法步骤
1、制作虎皮： 将3个蛋黄与30克白砂糖混合，再打成粘稠，加入20g玉米淀粉。
2、烤箱200度8分钟。取出放到温热，轻轻的撕去油纸，将虎皮移到新的油纸上，再盖上新的油纸，保持虎皮的湿润。
3、将蛋黄蛋白分离。10克白砂糖、水、有、4个蛋黄混合在一起之后，加入低筋面粉Z字搅拌。
4、30克白砂糖分3次放入蛋清中打发，然后混合在蛋黄糊中。
5、入烤箱前震大泡，180度25分钟。
6、取出烤箱，倒扣。温热的时候，用脱模刀分离蛋糕体和模具。盖上油纸。
7、在虎皮上抹上沙拉酱或者淡奶油，将蛋糕体放在虎皮上。
小贴士
沙拉酱是粘合剂。在蛋糕体的一端放入草莓果酱。卷在一起就可以啦。
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