一、广式点心品种大全？
一，肠粉
提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档，都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油，口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味。
二，虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一，玲珑剔透的外皮，隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道。
三，叉烧包
叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了。
广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心。
四，烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。
五，蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞。
蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎。
六，奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了。
奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了，我是非常喜欢吃的。
二、广式甜点朋友圈文案？
以下是一些广式甜点朋友圈文案的写作规范/模板，供您参考：
广式甜点，总是让人回味无穷！今天品尝了糯米鸡和姜汁糕，味道真是好极了。感谢朋友推荐的美食，让我感受到了广州的甜点文化。
甜品，是广州人生活中不可或缺的一部分。今天尝试了红豆沙汤圆，口感滑嫩，甜度适中，让人感到无比舒适。推荐给大家！
广式甜点，精致美味，彰显广州独特的饮食文化。今天我品尝了著名的杏仁饼和老婆饼，口感浓郁香甜，让人回味无穷。感谢朋友分享的美食体验！
甜品，是广州人对生活的热爱和追求的体现。今天我品尝了莲蓉包和马蹄糕，口感丰富，味道绝佳，让人感到幸福满溢。推荐给所有热爱美食的朋友！
广式甜点，不仅是味觉的享受，更是心灵的滋养。今天我品尝了椰汁糕和桂花糕，口感清新，甜而不腻，让人感到无比愉悦。感谢朋友推荐的这家甜品店。
三、广式糖水做法大全？
绿豆海带糖水
【材料】：绿豆 80克，干海带 5克，莲子 30克，冰糖 适量
【做法】：1、把绿豆和莲子用清水浸泡1个小时，让莲子和绿豆都吸饱水分，缩短炖煮的时间；
2、泡发的海带，轻轻刷刷双面，弄干多余水分，用干净的厨房剪刀把海带剪成小块；
3、将绿豆、莲子和海带放入电饭锅内胆里，倒入沸腾的开水；
4、盖上电饭锅锅盖，选择“煲汤”功能，时间1小时30分钟；普通汤锅只需1个小时；
5、待绿豆煮至开花后，按照个人口味放入适量冰糖即可
冬瓜薏米糖水
【材料】：冬瓜 300克 薏米 100克 冰糖 适量
【做法】：1、把薏米用清水浸泡1个小时，薏米不容易熟烂软，这样可以缩短煮的时间；
2、薏米放入汤锅里，加适量的清水一起煲，锅开了以后我差不多煮了半个小时左右；
3、冬瓜洗干净去皮去瓜囊，切成小方块；
4、再把切好的冬瓜倒入已经煮开的薏米里，继续煲20分钟；
5、煲至冬瓜差不多熟透了，加入适量的冰糖即可；
四、广式猪排做法大全？
准备猪肉梅花肉，用刀切成一厘米的厚度
步骤 2
把肉放入碗中加入2勺盐，一小碗清水，寖泡4-6小时，寖泡过的猪排，蛋白质被盐软化的同时，也吸收了足够的水分，这样的猪扒更好吃
步骤 3
寖泡好的肉，取出放在案板上，用刀背砸一砸，使肉松弛更加的软嫩，也容易入味，全部砸好装入碗中
步骤 4
碗中加入两勺生抽，一勺胡椒粉，一勺白糖，四勺清水，用手抓一抓，然后再加入15毫升食用油，抓均匀，腌制十分钟
步骤 5
煎之前先来调个料汁，两勺生抽，一勺番茄酱，一勺淀粉，5勺清水搅一搅备用
步骤 6
锅热放油，油热放入猪排，依次摆放好，小中火慢煎，一面煎至金黄翻面，大概需要两分钟
步骤 7
翻面后也需要煎两分钟
步骤 8
然后两面再次煎一分钟就可以了
步骤 9
倒入提前调好的料汁，大火收汁，猪扒就可以出锅了
五、广式龟苓膏做法大全？
主料：
龟苓膏粉35克
冷水（龟苓膏）100毫升
热水（龟苓膏）800毫升
麦芽糖60克
冰糖20克
水50克
辅料：
枸杞适量
步骤1
龟苓膏粉用冷水拌匀
步骤2
再加入热水拌匀，放在灶台上边加热边拌边搅拌
步骤3
待煮开后即可关火，倒入碗内冷却凝固
步骤4
麦芽糖加冰糖水，倒入小锅内烧开煮沸
步骤5
凝固好的龟苓膏切小块
步骤6
切好的龟苓膏，倒入碗内
步骤7
再倒入煮好的糖水
步骤8
放上几颗枸杞子装饰即可食用
六、广式面点代表品种？
广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有代表性的品种有：芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。广式面点在原料选择方面，擅长以米粉、澄粉作为基础原料；成熟方法突出蒸、炸、煮、煎；在制作工艺上“古今结合、南北结合、中外结合”，不拘一格，形成了许多传统与现代相互交织的特色面点品种，形成了典型的岭南风格。既可以作为餐中主食小吃，也可作为餐后甜品食用。
七、甜点做法大全烘焙？
【材料】：低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个
【做法】：1、黄油室温下软化，不能融化哦，用手按下去软了就行；
2、然后倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打匀；
3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀；
4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟；
5、面团醒好后，揉成长条，再分成20克一个的小面团；
6、取一块小面团按扁，中间薄一点旁边厚一点点，把8克芝麻馅搓圆放在中间，捏好收口，轻轻搓圆；
7、上面刷上蛋黄液，刷了一遍的蛋黄液，颜色金黄很好看，撒上少许黑芝麻点缀；
8、烤盘上铺上油纸，把包好的芝麻酥放在烤盘上，烤箱预热170度，上下火烤10分钟左右，再拿出刷一层蛋液，进烤炉烤10分钟后即可。
八、广式鱼鳔的做法大全？
做法：
1、食材：鲜鱼鳔1市斤、蒜蓉适量、砂糖少许、酱油适量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许。
2、洗净鱼鳔，沥干水。
3、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔。鱼鳔缩起来之后捞起。
4、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀后加入水，不用太多，加盖小火煮15分钟。期间水干的话可以加水。
5、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。
6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下。
7、砂锅加热，要很热很热，这样才有啫啫的效果。
8、把炒的菜倒入砂锅中，香得唷！！非常美味！
九、广式卤猪肝做法大全？
食材：卤猪肝100克，白菜丝200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油2勺、花生油3了、姜末5克、葱末各5克，酱油15克，香料少许。
步骤：
制作方法
1、将猪肝洗净，放入沸水中煮熟，捞出控水。
2、花生油放入炒锅烧至六七成热，加入酱油、姜末、葱末、香料及适量的清水能淹没猪肝即可，放入猪肝，卤至水质稠时取出。
3、晾凉后切成细丝片，放入盘中，再把白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝撒上，淋上香油即可上桌。
十、广式猪手做法大全？
食材用料：猪手2斤半 ，姜200g，海天甜醋3支（450ml/支），白酒15g
做法步骤
1，鸡蛋冷水下锅.煮开水改小火2-3分关火焖5分钟.取出冲冷水剥壳待用
2，姜洗净不用去皮切薄片（越薄越好）.炒干水.待用
3，砂煲倒入甜醋放入姜与拨壳的蛋.大火煮开改小火煮半个钟..这个时间里制猪手
4，猪手买回家后泡水里用菜刀及钢丝球处理干净那层焦黑垢，洗干浄的猪手是微金黄.
5，锅坐水入猪手白酒飞水.煮透断生大概10分钟左右要翻匀，捞起冲净炒干水份
6，入锅炒干水分待用
7，将猪手入煮够时间的醋姜蛋里.大火煮开改小火煲30-40分钟，自己用筷子试试..关火焖2个钟入味...汤汁可重复使用..（鸡蛋要第二天第三天更好吃）隔天加热一下可放3个月内都没问题.用勺取出食用.
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