送给自己的蛋糕……如果你也喜欢巧克力一定要试试哦 配方量为6寸 可可戚风蛋糕的做法参照我上一篇食谱 喜欢软嫩一点的用一片吉利丁，喜欢硬实一点的用1.5片 不喜欢表面装饰巧克力奶油的可以省去，直接筛上可可粉也非常好吃，从第五步开始做就好
By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 可可戚风蛋糕片 2个薄片
- 淡奶油 250克
- 65%黑巧克力 80克
- 牛奶 80克
- 糖粉 25克
- 蛋黄 1个
- 朗姆酒 5克
- 吉利丁片 1到1.5片
- 表面装饰奶油：
- 淡奶油 110克
- 黑巧克力 30克
- 糖粉 10克
做法步骤
1、先做表面装饰巧克力奶油
2、淡奶油用奶锅加热至边缘起泡
3、倒入巧克力碗里
4、慢慢搅拌至巧克力融化顺滑后，盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上
5、现在开始做慕斯糊 吉利丁片用冰水泡软
6、奶锅里加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
7、最小火加热至微微浓稠后关火 加热时一定要不停的搅拌哦
8、加入沥干水的吉利丁片拌匀后备用
9、黑巧克力隔热水融化
10、加入到上步做好的蛋奶糊里拌匀
11、加入朗姆酒拌匀，朗姆酒跟巧克力味道特别搭不建议省去
12、淡奶油加入糖粉打至6成发
13、打发好的淡奶油和巧克力糊混合均匀
14、慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊相对比较浓稠，如果你的慕斯糊很稀最好冷藏一会儿再用，以免后面蛋糕片会浮起
15、六寸可可戚风蛋糕分成四到5片 取一片放入模具里，倒入一半慕斯糊
16、再放入一片蛋糕
17、倒入剩下的全部慕斯糊 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，最少4个小时
18、取出后用热毛巾捂一会儿脱模
19、表面筛上可可粉
20、取出做好的巧克力奶油打发至硬挺，装入保鲜袋里挤上小花
21、插上插牌
22、醇厚浓郁的巧克力奶油就完成啦
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