这款蛋糕黑白分明，造型精致，外形整体感觉都很棒~黑层巧克力口感细腻，带有微苦，白色巧克力奶味浓郁，甜度适中，一口吃下去，舒服爽口，甜而不腻，是最难以忘却的苦甜味~ 关键是免烤哦~冻一晚就可以吃了~表面细细碎碎的可可粉，带着淡淡的香味，像极了提拉米苏的感觉。而冰凉的慕斯却在清晰地提醒着，这确实是巧克力慕斯~
By 安小厨520
用料
- 牛奶巧克力 135g
- 黑巧克力 25g
- 淡奶油 83g
- 黄油 8g
- 白巧克力 75g
- 淡奶油 30g
- 吉利丁粉 7g
- 朗姆酒 5ml
- 香草精（可不放） 4-5滴
- 淡奶油 200ml
- 细砂糖 20g
- 可可粉 10g
做法步骤
1、将牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g隔水融化；
2、加入黄油8g融化；
3、倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；
4、7g吉利丁粉加35g的水泡发，然后隔热水融化；
5、另取一个盆将白巧克力75g隔水融化；
6、加入淡奶油30g融化
7、加入吉利丁溶液，搅拌至融化
8、加入朗姆酒5ml、香草精4-5滴，搅拌均匀后放置常温备用；
9、将淡奶油200g、糖20g混合均匀，打至6-7分发
10、加入到放常温的淡奶油吉利丁溶液中，搅拌均匀
11、倒在之前冷冻好的黑巧克力底上
12、放冰箱冷冻2-3小时
13、取出冷冻好的慕斯，用喷火枪将慕斯圈表面烫热后，取出慕斯圈；
14、表面撒可可粉装饰即可
小贴士
1.关于切块：事实证明，冷冻数小时后再切会方便些，不要心急哦，每次切完要把刀擦干净哦。 2.淡奶油不能打的太发，6-7分带流动性即可。 3.拌慕斯糊的时候，将巧克力吉利丁溶液放常温以后再与打发好的淡奶油混合。
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