一、东北招待姑爷菜谱大全?
食材
鸡块适量,榛蘑适量,八角适量,葱姜蒜适量,酱油适量,鸡粉适量,糖适量
步骤
1、起锅热油,放入两个八角,葱段,姜片爆香,下入鸡块,炒至表皮微黄。
2、放入酱油,煸炒上色,加入料酒和开水,倒入水发的榛蘑,倒入鸡块。
3、加入白糖,盐,鸡粉,干椒节,老抽,小火炖40分钟,加入胡椒粉,放上香菜即可。
二、湘菜酒席菜谱大全及做法?
农家一碗香
主料:五花肉150克,鸡蛋2个,水煮竹笋100克;
配料:青尖椒5个,小米椒3个,豆豉十余颗,蒜苗1条;
调料:料酒1大匙,大蒜2瓣,白糖1小匙,酱油2小匙,鸡精少许,盐适量;
做法:
1.准备好各种原料;
2.五花肉切薄片,青尖椒与小米椒切圈,竹笋切薄片,蒜苗斜切成段,大蒜去皮切片;
3.热锅放油,磕入鸡蛋,两面煎黄后用锅铲将其分成小块,舀出待用;
4.锅内余油,下入五花肉,炒至五花肉出油;
5.下入一小匙酱油,炒匀上色后舀出待用;
6.锅内余油,下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片,炒出辣味;
7.放入竹笋,炒匀;
8.下入之前炒好的五花肉与鸡蛋,炒匀;
9.下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油,炒匀;
10.下入少量的高汤或清水,焖一分钟左右;
11.下入蒜苗,炒匀即可。
三、招待客人的家常菜谱?
回答如下:以下是一些家常菜谱,可供您招待客人:
1. 家常炒饭:将剩余的米饭和配菜(例如蔬菜、肉类、蛋类等)翻炒,加入盐、酱油等调味料,简单美味。
2. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。将猪肉末炒熟,加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒等调味料,再加入豆腐煮至入味。
3. 家常炖鸡:将鸡块用盐、料酒、姜片腌制30分钟,加入葱、姜、八角、桂皮、料酒等佐料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 红烧肉:将猪肉块用水焯水后捞出备用。锅中放油加热,加入葱姜蒜炒香后加入糖、酱油、料酒、八角、桂皮等佐料,再加入猪肉炖煮至入味。
5. 清蒸鱼:将鱼洗净,切成片或块,放入碗中加入葱、姜、料酒、盐等佐料腌制30分钟后,加入少量水后上锅蒸10-15分钟即可。
6. 炒青菜:将青菜洗净,切成段。锅中加入少量油,加入蒜末炒香后加入青菜翻炒,加入盐、味精等调味料即可。
四、湘菜酒席菜谱大全包括哪些经典菜?
永州血鸭,金鱼戏莲,腊味合蒸,剁椒鱼头,宁乡口味蛇,东安子鸡,冰糖湘莲。
五、正宗湘菜菜谱大全清蒸鱼?
把鱼洗好后,放姜丝辣椒,油盐酱油拌匀后加入鱼身上,水开进锅,8分钟起锅,放进葱丝,淋上热油即可
六、白菜家常做法大全菜谱?
原料
大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。
做法
1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中。
3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
七、化州菜谱家常做法大全?
做法步骤
1、水洗粘米粉150克,水洗粘米粉口感会滑口点。
2、澄粉50克,把2克盐放进去。
3、把500克水倒进去搅拌均匀,静止30分钟,让面粉充分吸收水分。
4、锅里烧水,碟子里刷上一层花生油,搅拌均匀面粉水,放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟,然后一层层的蒸,蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
5、在蒸的时候可以做酱汁:把砂姜和蒜蓉剁碎
6、锅里放油小火,把材料放进去翻炒1分钟,把酱油,芝麻,砂糖,清水,进去翻炒后就可以了
7、酱汁做好啦
8、等完全凉透后再切,不然就切得很粘稠的
9、可以看出一层层的簸箕炊
10、把酱汁淋上去,白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃,就是喜欢得味道!
八、家常炒菜菜谱大全?
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,要提前半小时从冰箱拿出,放室温解冻)。
2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3)炒锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,改成大火,淋入水淀粉,沿顺时针(或逆时针)方向,画圈勾芡即可。
九、湘菜菜谱?
主料:鱼头500克
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎,把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟,把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
十、招待女婿菜谱?
招待女婿的菜谱还真没有准备,如果是女婿第一次上门就在家里吃比较适合,看看女婿是哪里人习惯什么口味。做菜么爱吃就好,不一定非要鲍鱼龙虾海参鱼翅什么的才是最好的,做一些家常菜就不错!但是在我们东北有几样菜是少不了的,小鸡炖蘑菇,红烧排骨,锅包肉,溜肉段,在做点女婿爱吃的东西,总之怎么也得10个菜吧,十全十美么。
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