文 | 丁永康
蚕豆花开的时节，正是春光最明媚的时候。
走在松软的田间小道上，一种惬意的熨帖不由得从脚底一直浮上心头。不经意地抬起头，忽然就发现这儿一块那儿一垄的蚕豆生长在小路旁、沟渠边。它们的茎有些特别，是那种挺拔的棱角分明的方形。别的作物似乎也有这样的，但不多见。
青绿色有些泛白的叶子呈卵形，两片一组地轮生在茎上，虽然并不见有多少风致，但是可爱的小姑娘们喜欢摘下一把来扎成一个蓬松的球儿，做成一个很特别的毽子踢着玩，倒也十分有趣。
最引人注目的便是那蚕豆花了。从花萼至花瓣，颜色越来越淡，先是深紫色，逐渐变成淡紫、乳白，隐隐约约地显现出丝丝褐色的细线来，像是人用极细极细的毛笔工笔细描的一般。
花瓣有两层，外层是完整的一个半圆形的筒，仿佛飘动的裙裾；内层犹如支起两片薄薄的乳白色翅膀。尤其是那两点如淡墨点染而成的黑色就像是两只可爱的眸子，怯生生地躲在叶丛中向你窥视。
蚕豆花渐渐地枯萎了、凋谢了，从那里就会结出一个个豆荚来。豆荚慢慢长大如同一只只蚕，据说“蚕豆”正是因此而得名。蚕豆荚的皮很厚，但是软绵绵的并不硬实，所以大人们剥蚕豆时常常三根手指并用把它一撅两段，然后挤出豆粒来，啪、啪、啪……如同放鞭炮一般。
当然小孩那柔嫩的小指头是无论如何也做不到的，那就老老实实地剥吧。嫩生生的蚕豆粒是碧绿色的，晶莹剔透，慢慢地壳会变白，就成熟了。
蚕豆结豆荚了，孩子们的心也跟着快乐起来。一群孩子悄悄地潜入茂密的豆田中隐没了自己的身形，一边摘一边剥一边吃，忘乎所以乐不思蜀。此时此刻，“刀”“枪”“剑”“戟”早被抛掷在了一旁，激烈的“战斗”也得以暂时的停息。
还有什么比一饱口福更重要的事情呢？至于过后留下了一堆堆的壳，甚至踩断了许多豆苗，因而招来主人一顿愤怒的斥骂，因为谁也不会当场被抓个现行，就全当与自己毫无瓜葛罢了。
不知道是因为我们长高了，还是蚕豆矮化了，现在的我怎么也很难想得通当年是怎么能让自己隐身其中的。更加令人惊悚的是，据说蚕豆是不能生吃的，会中毒。吃了那么多鲜嫩的生蚕豆，竟然没有因此而死掉，想来真是万幸得很。
蚕豆成熟的速度很快，成熟后的蚕豆似乎就少了一些趣味。大人们有时会把它炒熟了当小菜，有时剥成豆瓣来煮鸡蛋汤。晒干以后的老蚕豆可以油炸了吃，可以做五香蚕豆，遗憾的是过去不常见到。当然老蚕豆也可以剥豆瓣，过程就要麻烦得多，要么用水长时间浸泡，要么用菜刀劈开。
我对刀劈蚕豆有些经验，先用刀刃后面的一个角对准它的脐部轻轻一磕，使它一分为二，然后用剪刀的尖儿撬掉壳儿。速度虽不如泡软了剥快，但这样剥出的豆瓣可以长久保存。
常见的做法还有在铁锅里炒熟，装在衣服口袋里当零食吃，嘎嘣嘎嘣，即使是牙口很好的小孩儿也要费一番劳力。如若是七老八十的老头老太太，恐怕只有望豆兴叹或是囫囵吞豆的份了。而且说实话，味道很是一般。
好在还有冬天。北风呼啸，滴水成冰，被寒冷暂时收敛了野性的孩子们找出一个粗瓷大钵子来，在里面垫上厚厚的粗糠，更多的时候是些碎草屑（粗糠要用来喂猪），灶膛里铲出一些还未燃尽的灰烬铺在上面，然后抱着坐在暖阳下，抓一把蚕豆兴致勃勃地炸起来。
撅两根细细的麻杆，小心翼翼地把一颗颗蚕豆浅浅地埋入灰烬中。一会儿，“啪”的一声爆响，一颗蚕豆熟了，赶紧用麻杆夹出，不怕烫不怕灰剥掉壳儿就扔进嘴里。谁说这不也是一种享受呢？
由此看来，美味固然令人向往，吃的过程更是一种享受。难怪常听一些爱好垂钓的朋友说：“吃鱼不如取鱼乐。”凡事有一个好的结果固然重要，美好的过程也不可或缺。事实看来的确是如此啊。
作者简介：丁永康，1970年出生于江都宜陵，1990年毕业于扬州教育学院历史系，现任职江都区实验小学，语文高级教师。业余爱好文学，曾在《江都日报》《扬州晚报》发表《心灵的距离》《母亲的泡菜坛子》《一双新鞋好过年》等散文随笔数篇。
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