文 |小辛说史
编辑 |小辛说史
消化道酶的活性是影响消化道功能的重要参数。饲料混合物可以进行调整，以支持消化道不同部位的酶活性。亚麻籽和大麻种子是一种商品和重要的营养来源，将它们添加到饲料中可以改变消化道的酶活性，提高营养摄入量。
文章旨在确定亚麻籽、麻籽及两者组合对多糖酶组碱性酶的影响，如淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶和菊苷酶；二糖酶组的碱性酶，包括麦芽糖酶、转化酶和乳糖酶；肉鸡消化道中的蛋白酶和脂肪酶。
酶的活性取决于其在消化道中的位置和饲料混合物的组成。大多数酶转化发生在回肠，在饲粮中添加亚麻籽和麻籽增加了大部分酶活性，即淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、麦芽糖酶、转化酶、蛋白酶和脂肪酶活性。亚麻籽和大麻籽组合的IV-VI组酶活性最高，尤其是饲粮VI。
生长性能的结果证实了酶活性的结果，因为在添加亚麻籽或麻籽后，鸡的重量增加了。这些发现具有经济意义，表明喂食亚麻籽和麻籽的饮食是有益的。
影响
测定二糖酶和多糖酶中碱性酶的活性。涉及添加亚麻籽和/或麻籽的饮食改变是否会影响消化道的酶活性，从而提高肉鸡的营养摄入量。在饲料混合物中添加亚麻籽和大麻籽增加了大部分酶活性。对生长参数、饲料转化率和消化率都有积极的影响，这证实了使用这些商品的好处。
介绍
大麻种子是一种重要的营养来源，通常含有超过30%的油和大约25%的蛋白质，并含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。脂质含量在26.6~37.8%之间，是大麻种子中最重要的成分。
大麻籽油中含有超过80%的多不饱和脂肪酸，n-6与n-3的比例为3：1。根据世界卫生组织的建议，n-6/n-3多不饱和脂肪酸的比值应为4-5或更少。大麻籽油中的比例在脂质代谢中是最优的。
大麻种子的脂质部分含有c-生育酚作为主要的抗氧化剂和甾醇，包括b-谷甾醇和甾醇衍生物，它们也会影响脂质代谢。一些专家进行了精确的多糖分析，迄今为止，在大麻中已经描述了540多种植物化学物质。大麻因其对机体的影响而被广泛研究，而在饲料中添加大麻是动物营养中相对较新的方向。
大麻具有很强的生物活性，作为一种抗氧化剂，并具有抗菌作用。大麻种子中含有其他生物活性化合物。大多数与大麻素相关的生物学特性依赖于它们与生物体中的内源性大麻素系统的相互作用，大麻种子及其中所含的物质由于这些物质对各种受体的作用而影响消化过程。大麻种子中所含的物质在消化过程中发生反应，从而影响消化道中酶的作用环境。
亚麻科亚麻，产生小的扁平种子，含有约40%的脂质，20%的蛋白质，10-20%的纤维，4%的灰分和6%的水分，尽管化学成分因品种和环境条件而不同。
亚麻籽中的主要生物活性化合物是a-亚麻酸、木酚素和纤维。亚麻籽含有大量的可溶性纤维和不可溶性纤维。不溶性纤维含量由纤维素、木质素和酸性洗涤剂纤维组成。
亚麻籽的碳水化合物含量较低，含量仅为1%。亚麻籽以其具有特定生物活性和功能特性的化合物的含量而闻名。然而，亚麻籽也含有低水平具有潜在不良健康影响的化合物，如镉、蛋白酶抑制剂、氰化化合物、植酸、草酸和酸。
酶是催化生物反应的数量最多的生物催化剂。酶对其发挥作用的环境条件非常敏感，并在其最适温度和pH值下表现最好。消化道中有机物的降解涉及到许多由内源性或微生物来源的酶催化的水解反应，微生物和微生物酶总是存在于消化道中。
在一些研究中已经测量了各种动物的酶活性，回肠和盲肠的酶活性最高。家禽的纤维素溶解活性很低，由于共生菌群效应的增加，孵化后乳糖酶活性增加。肠道菌群受到饲料组成、益生菌、益生元、抗生素、生长刺激剂、球虫和外源酶的显著影响。
添加外源性酶是一种广泛的做法，酶是催化生物反应的数量最多的生物催化剂。
饲料是家禽生产中最大的成本，其盈利能力取决于饲料的相对成本和营养价值。然而，最重要的是鸡的生长参数，这是反映在价格上的。
通常，饮食组成的一个限制因素是鸟类消化食物中不同营养物质的能力，特别是生纤维。尽管进行了广泛的研究，但饲料在动物水平上的营养价值尚未达到其全部潜力。
亚麻籽和大麻籽是重要的营养来源。这两种商品都是蛋白质、脂肪和纤维的主要来源。这些物质的组成对生物体非常有利，由于其某些营养物质含量高，可以完全或部分替代一些常用的商品，主要包括能量成分和氮源。
欧洲食品安全管理局对大麻作为动物饲料的安全有科学意见。大麻籽饼和大麻籽饼可作为所有动物品种的饲料材料。家禽育肥率为3%，产蛋率为5~7%家禽大麻和亚麻籽对性能特性、肉质和骨强度的积极影响。
假设在饲料混合物中添加这些成分会影响消化道中的酶活性，从而增加或降低消化率和营养物质的摄入量，营养物质的摄入会影响生长参数和生长性能，了解饮食对消化道功能的影响是非常重要的。
测定不同含量大麻和亚麻籽饲粮中肉鸡砂囊、回肠和盲肠的pH、食糜重、DM和10种水解酶的活性。通过监测鸡的生长参数和营养物质的消化率，验证了酶活性的结果。
结果
对所有测量数据均进行了评估和记录，结果表明，添加亚麻籽和麻籽或两者结合后，鸡重增加。35d试验后，体重较对照组增加，仅添加大麻籽的III组体重最高。饲喂80g和50g/kg亚麻籽和麻籽的饲料组体重为2721g。
单独或联合添加亚麻籽和麻籽显著添加增加了35日龄鸡的体重。饲粮中仅添加大麻籽的III组体重最高。该组的体重与第四组分别喂食80和30g/kg亚麻籽和大麻籽的饲料没有差异。对照组的鸡仅达到2555克。除I组和VI组的饲料转化率外，采食量和饲料转化率的差异均有统计学意义。与对照组相比，各组患者的采食量均有所增加，转化率均有所下降。
与对照组相比，添加亚麻籽或麻籽后，各组的消化率均有所提高。仅添加大麻籽可显著提高脂肪消化率和CP的消化率，两种化合物组合的所有化合物的值饲料中含量略低，在含80和50g/kg亚麻籽和大麻籽的饲料中含量最高。
讨论
添加亚麻籽和麻籽或两者结合均可提高肉鸡的BW和脂肪和CP的消化率，这与消化率有关的数据与生产性能的结果相对应，亚麻籽与大麻籽对体重的协同效应，亚麻籽对消化率的积极影响可以通过改善家禽肠道健康的状况来解释。
另一方面，肉鸡饲粮中添加亚麻籽对营养物质的消化率有负面影响。这种效应可能是由于亚麻籽中存在抗营养因子，其中一种是粘液导致空肠食糜粘度显著增加。一般来说，关于鸡体内含有大麻种子的饲粮中营养物质的消化率的信息有限，在饲粮中食用麻籽饼的猪的脂肪消化率高于亚麻籽饼和油菜籽饼。
pH值和温度显著影响酶活性。砂囊中较高的pH对蛋白水解活性不是最佳的，然而，砂囊中较高的pH值支持其他酶的活性。在回肠中也观察到类似的效果，较高的pH值对大多数酶的活性是最佳的。蛋白水解酶活性良好的最佳pH范围为1.5-3.5。
在饲粮中添加亚麻籽后，肉鸡的酶活性有所增加。更有趣的是观察大麻籽单独添加或与亚麻籽结合添加的效果，淀粉通常被充分利用在营养中。
成功地将摄入的淀粉转化为葡萄糖对能量状态至关重要。小麦、玉米和豆粕是肉鸡饲料混合物的主要成分，离肠食糜中淀粉酶和麦芽糖酶的活性最高。在砂囊和盲肠中未检测到淀粉酶活性，盲肠中淀粉酶没有活性是令人惊讶的。
玉米淀粉富含直链淀粉，是抗性淀粉的一部分，进入后肠。空肠被认为是鸡体内淀粉消化的主要部位，检测回肠中最高的淀粉酶活性与这一概念一致。
含大麻籽或与亚麻籽结合的饲料混合物可轻微支持淀粉酶活性。大麻种子中淀粉含量低于2%。亚麻籽中淀粉含量为6%。胰腺淀粉酶是鸟类中负责淀粉消化的主要酶。为了便于从家禽饲粮中提取最大能量，重要的是要加入含有高含量淀粉的成分。纤维素溶解活性仅由胃肠道中的微生物产生。
与淀粉酶相似，同时接受亚麻籽和麻籽的肉鸡回肠纤维素酶活性最高。大麻素对胃肠道和免疫系统产生有益的影响，如降低肠道通透性，调节肠道细菌和减少炎症。包括大麻种子在内的饲粮中粗纤维含量较高，这可能影响了纤维素酶的活性。
主要的多糖转化，包括果胶酶、木聚糖酶和菊糖酶，发生在回肠。
纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶的高活性可以解释为消化道这一末端部分微生物的存在。胰汁中也含有淀粉酶，它继续将淀粉和糖原分解成麦芽糖，这是一种双糖。双糖被麦芽糖酶分解成单糖，其他酶的活性主要是消化道微生物的结果，双糖裂解酶的酶活性在砂囊中最低，而在回肠和盲肠中显著升高。
蛋白质是动物的氨基酸供应所必需的。蛋白酶是一种非常重要的酶，它负责将蛋白质切割成多肽，然后是氨基酸。蛋白质在家禽饲粮中非常重要，是其主要的营养物质之一。回肠中蛋白水解活性明显，在砂囊和盲肠中的蛋白水解活性约低10倍。
因此，回肠的蛋白质裂解率最高。砂囊对这种活性很重要，因为蛋白酶的转化开始于这个片段。接受大麻种子的组在回肠中的蛋白水解活性增加。80g/kg亚麻籽和50g/kg大麻籽联合喂养的肉鸡的蛋白水解活性最高。
脂质是肉鸡的主要能量来源。脂肪和油的消化率取决于其组成脂肪酸的化学和物理特性。影响消化的许多因素。在含亚麻籽和麻籽饲粮的组中，脂肪酶活性较高。所获得的数据证实，所有通过酶促转化为复杂营养物质所必需的水解酶都存在于肉鸡的消化道中。
不同制备的饲料混合物与肉鸡消化道酶活性的差异有关。所分析的酶的活性在胃肠道各部分和不同组之间有所不同。
在饲料混合物中添加亚麻籽、麻籽或它们的组合似乎对养分利用、增加酶活性、增加对生物体有益的物质、增加生长参数、饲料转化率和消化率有非常积极的影响。主要的酶转化发生在回肠，在饲粮中添加麻籽和亚麻籽的酶活性增加最大，亚麻籽和麻籽组合在80和50g/kg时的酶活性最高。
综上所述，添加亚麻籽和以麻籽为主的酶活性和组合对养分转化最重要的酶值最高。酶活性的主要增加表现为饲粮中添加大麻种子，这表明，使用含有亚麻籽、大麻籽的配方饲料，主要是两者的结合。
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