大家好，我是椰子树。今天我们来做一个肉炒扁豆吧，肉片够味，扁豆清爽，这道菜真让我多扒了一碗饭，跟椰子树一起做起来吧。如果您有什么想做的可以给椰子树留言，也欢迎您关注、订阅椰子树的文字，每天给您新菜色。
我们需要的材料有：猪肉，扁豆，姜蒜，小米椒。
今天去超市看到扁豆很鲜嫩就买了些回家，想做个扁豆烧肉吃，先把扁豆洗净切去两头再斜切成菱形装盘备用。
猪肉肥瘦分开切，肥肉的部分尽量切薄一点，这样炼出猪油后，像我这种不敢吃肥肉的人也吃的乐开花。
小米椒切圈，蒜子切厚片，姜切片备用。
点火，给锅润少许的油，倒入稍肥的肉，小火煸炒，尽可能的多逼出里面的油脂，稍稍炒出油后放入姜片、蒜片一起煸炒。随后将瘦肉倒进去一起翻炒，瘦肉变色后倒入老抽调色，翻炒均匀后加糖和盐调味，翻炒一分钟。随后倒入没过肉的开水加盖焖煮两分钟，两分钟后将扁豆倒入锅里，开大火翻炒，菜铲要持续翻动，这样能保持扁豆的色泽，炒的菜稍干时，沿锅边淋入少许热水继续翻炒，等到扁豆炒熟，一盘美味的肉烧扁豆就做好了。扁豆吸收了肉味超级鲜美， 我会先挑扁豆吃。
如果你也喜欢吃扁豆，可以做着试试这个做法哦。
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