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黄焖黄骨鱼的做法湘菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-11 06:59:30
导读

一、黄焖黄骨鱼的做法湘菜?用料黄骨鱼6条 油 适量蒜 6瓣姜 6片料酒 1大勺小米椒 10个青椒 3个盐 适量葱 2根黄焖黄骨鱼的做法步骤步骤 1将黄骨鱼杀好,除去内脏,洗净,沥干水分~步骤 2将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用~步骤 3起锅,烧油,油热后,加入少量姜片~步骤 4将黄骨鱼下锅,小火煎双面~步骤 5将鱼两面煎好后,加入葱姜蒜、小米椒~步骤 6加入一勺料酒,大火煮~步骤 7料酒快煮干时,按

一、黄焖黄骨鱼的做法湘菜?

用料

黄骨鱼6条 油 适量蒜 6瓣姜 6片料酒 1大勺小米椒 10个青椒 3个盐 适量葱 2根

黄焖黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

将黄骨鱼杀好,除去内脏,洗净,沥干水分~

步骤 2

将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用~

步骤 3

起锅,烧油,油热后,加入少量姜片~

步骤 4

将黄骨鱼下锅,小火煎双面~

步骤 5

将鱼两面煎好后,加入葱姜蒜、小米椒~

步骤 6

加入一勺料酒,大火煮~

步骤 7

料酒快煮干时,按需加入适量水~盖上锅盖,继续大火煮~

步骤 8

大火煮,水开后煮5分钟,加入适量盐~盖上锅盖继续大火再煮5分钟~

步骤 9

加入青椒~继续大火煮约2分钟即可出锅~

二、青椒焖黄骨鱼做法湘菜?

用料:黄骨鱼6条 、10个青椒、油 适量、蒜 6瓣姜 6片料酒 1大勺小米椒 、3个盐 适量葱 2根

青椒焖黄骨鱼湘菜做法:

步骤 1

将黄骨鱼杀好,除去内脏,洗净,沥干水分~

步骤 2

将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用~

步骤 3

起锅,烧油,油热后,加入少量姜片~

步骤 4

将黄骨鱼下锅,小火煎双面~

步骤 5

将鱼两面煎好后,加入葱姜蒜、小米椒~

步骤 6

加入一勺料酒,大火煮~

步骤 7

料酒快煮干时,按需加入适量水~盖上锅盖,继续大火煮~

步骤 8

大火煮,水开后煮5分钟,加入适量盐~盖上锅盖继续大火再煮5分钟~

步骤 9

加入青椒,继续大火煮约2分钟即可出锅,青椒焖黄骨鱼湘菜做法就完成了。

三、黄骨丁鱼的做法湘菜?

主料 2种

黄骨鱼

5条

千张

2张

辅料 1种

姜片适量

调料 5种

油盐适量

豆瓣酱适量

黄豆酱适量

生抽适量

料酒适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备好原材料;

步骤2

烧热锅,放入适量的油,下入黄骨鱼,

步骤3

再放入几片姜, 一起煎;

步骤4

晃动下锅, 当鱼能移动, 再煎一下至金黄后将其翻面, 再继续煎另一面;

步骤5

将两面煎好的鱼移入小锅中;

步骤6

再加入适量的料酒、生抽和开水;

步骤7

煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱;

步骤8

再加入千张丝一起煮开;

步骤9

加盖焖煮二十分钟;

步骤10

揭开盖, 加入盐等调味料;

步骤11

再转为大火收汁, 关火后加入小葱末。

小贴士

1. 黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分, 放入油锅中煎时同时放入姜片, 两面都需要煎一下; 2. 煎

四、水煮黄骨鱼的湘菜做法?

先把黄骨鱼煎一下,然后加水大火烧开转小火,再进行调味

五、黄骨鱼的做法大全湘菜?

1、把处理干净的黄骨鱼腌制一下,大概腌制10分钟左右这样做出来的黄骨鱼更入味,加入适量食盐,生姜,料酒去腥;

2、准备适量的葱姜蒜辣椒和香菜清洗干净,把姜切成片再切成丝,最后切成姜末,把蒜末拍碎切成蒜末,香菜葱和辣椒干切成段备用;

3、准备好一块水豆腐切成厚度适中的片备用;

4、起锅把锅烧热,加入适量油滑锅(热油后倒出),加入适量的底油,待油温6成热时加入少许食盐,然把腌制好的黄骨鱼下锅转中小火姜鱼煎熟出锅备用;

5、另起锅烧油,加入适量食盐把切好的豆腐下锅煎至两面金黄备用(煎过的豆腐吃起来更香);

6、锅内留少许底油,把姜蒜辣椒下锅爆香,把煎好的豆腐下锅,再把煎好的黄骨鱼鱼下锅(下锅后不要翻动),加入准备好的开水没过鱼身(炖鱼时千万不要直接加入冷水,否则鱼吃起来味道不鲜还会很腥),加入少许料酒,胡椒粉,生抽适量,蚝油少许调味,用大火炖煮10分钟左右,再转中小火慢炖20分钟左右,开盖加入葱和香菜即可出锅,一道美味的黄骨鱼焖豆腐就这样做好了。

六、黄掌勺干锅黄骨鱼做法湘菜?

食材:黄骨鱼1条,盐8克,料酒1勺,干辣椒15克,姜4片,蒜4瓣,酱油1勺,生抽1勺,香菜少许

做法:

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净,然后放到一个盆里面倒入盐和料酒,腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段,姜洗干净然后切成丝,葱和蒜都洗干净,备用。

3、在锅里倒油,油热之后,把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄,捞出备用。锅里面再重新把油烧热,把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香,切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后,把煎好的黄骨鱼再放入锅里面,之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水,再焖至两分钟左右,放到干锅里,如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜,然后在干锅的下面点上蜡烛,一边热着一边吃。

七、湘菜干锅黄骨鱼的做法?

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅,炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香,倒入热水1大碗,煮沸,汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内,加生抽,继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮,至黄骨鱼软嫩,加入料酒、鸡精 、盐,洒上香菜,即可上桌

八、黄骨鱼火锅煮多久?

一个小时。1.据厨师介绍,黄骨鱼和其他鱼相比质地更嫩,不需要太长时间煮制,否则容易烂掉,一个小时可以把黄骨鱼煮熟,而且口感更佳。2.但是,煮黄骨鱼火锅时间也要看个人口感和偏好,如果你喜欢吃更熟的鱼肉,可以稍微延长一些煮的时间。

九、湘菜干锅黄骨鱼怎么做?

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净,然后放到一个盆里面倒入盐和料酒,腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段,姜洗干净然后切成丝,葱和蒜都洗干净,备用。

3、在锅里倒油,油热之后,把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄,捞出备用。锅里面再重新把油烧热,把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香,切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后,把煎好的黄骨鱼再放入锅里面,之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水,再焖至两分钟左右,放到干锅里,如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜,然后在干锅的下面点上蜡烛,一边热着一边吃。

十、黄骨鱼火锅怎样做好吃?

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅,炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香,倒入热水1大碗,煮沸,汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内,加生抽,继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮,至黄骨鱼软嫩,加入料酒、鸡精 、盐,洒上香菜,即可上桌


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