一、香辣草鱼香辣汁配方？
先放生抽，老抽，麻油，蒜蓉，秘制辣辣油，香油
二、香辣草鱼的做法？
所需食材：草鱼600克，小米椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，杭椒3个，干辣椒1克，花椒1克。 所需调料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1克。
步骤2
草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块。
步骤3
小米椒切粒。
步骤4
杭椒切粒。
步骤5
蒜切粒。
步骤6
大葱切粒。
步骤7
姜切末。
步骤8
干辣椒剪成段。
步骤9
鱼块中放入姜末 盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
步骤10
锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用。
步骤11
锅中留底油，爆香姜葱蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱。
步骤12
放入杭椒、小米椒炒匀。
步骤13
加入盐、生抽、白糖、适量清水煮沸。
步骤14
放入鱼块煮8分钟。调入鸡精、胡椒粉炒匀，即可出锅。
三、香辣干炸草鱼做法？
三、做法
1.先将草鱼，洗净。去除草鱼腹部黑膜。
2.洗净沥干水分，切成小段。
3.加入一勺腌制好的辣椒，蛋清，适量面粉，盐，生抽。腌制入味30分钟。
4、腌制好后，起锅烧油。大火油炸腌制草鱼。
5.大火油炸至金黄色。
6.炸好后，倒入多余的油，加入生姜，生抽，快速翻炒均匀。
7.改小火焖3分钟，出锅。油炸香辣草鱼就做好了。
四、香辣鱼块草鱼的做法？
草鱼洗净切块，用盐料酒生姜腌一个小时，起锅烧油放入鱼块煎至两面金黄，然后捞出，另起锅烧油放入干辣椒花椒生姜蒜沫，倒入草鱼块，然后翻炒一会放盐料酒生抽老抽，炒干水分以后，放入煮半个小时入味
五、香辣莲藕草鱼的做法？
食材用料
莲藕3根 红椒1个
老干妈2大勺 小葱适量
油适量
步骤方法
1，莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。
2，热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。
3，加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。
4，加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃！
六、香辣蒜泥草鱼家常做法？
草鱼切块油炸备用， 葱姜蒜洗好， 干辣椒泡好。
葱、姜、蒜泥、干红椒切好。
所有食材先干煸爆香再炖汤。
放点食醋等汤入味出锅装盘。
七、草鱼的10种家常做法香辣？
草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。
做法
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上;花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。
2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。
3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水(约1升)、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。
4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。
花生末不要剁得太碎;腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。
菜品特色
这道菜制作简单，口味香、鲜、肥、辣是这道菜的特点。
八、家乡菜谱家常做法？
酸辣土豆丝
所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）
第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。
第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。
第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。
第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。
九、自制辣豆腐菜谱？
以下是自制辣豆腐的菜谱：
材料：
- 豆腐：1块（约500克）
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 醋：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 豆腐切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段。
3. 青椒和红椒洗净后切成小块。
4. 蒜瓣、姜切末。葱切成葱花备用。
5. 热锅中放入适量植物油，加入干辣椒爆炒出香味。
6. 加入姜末和蒜末炒香。
7. 放入豆腐块煎至两面金黄。
8. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，盖锅煮几分钟让豆腐入味。
10. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软熟。
11. 加少量醋搅拌均匀。
12. 最后，根据个人口味加入适量的花椒粉和鸡精，再次翻炒均匀。
13. 装盘后撒上葱花进行装饰。
14. 自制辣豆腐即可享用。
这是一份基本的自制辣豆腐菜谱，你也可以根据个人口味增加或减少辣椒的量，调整调味料的比例。尝试不同的配料和调味料，体验出独特的辣豆腐口味。
十、家乡之味菜谱怎么获得？
家乡之味菜谱获得的方法如下
1、【食谱获取】：
玩家完成“逐月节任务主线”。
辣肉窝窝头·4星料理
2、食谱配方：
兽肉×4+面粉×3+卷心菜×2+绝云椒椒×2
食材获取方法
1、兽肉：击杀野猪获取。
2、面粉：利用稻米加工。
3、卷心菜：木箱子掉落以及杂货店购买。
4、绝云椒椒：轻策庄采集。
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