一、四川菜口水鸡所指的“口水”是什么意思？
口水鸡，也就是最重要的原料就是口水。所谓口水源自清末“口子河”。相传光绪年间，一对农村小夫妇在口子河边开店，对比各处水源，唯有口子河为上品，与小夫妇的拿手菜“红辣鸡”更名为口水鸡。
后人渐传渐远，皆以为美味令人口涎欲下之意，实为杜撰，皆“夫妻肺片”其类也。
二、口水鸡是川菜吗？
口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜。口水鸡是一道凉菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为里面有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
口水鸡的营养价值
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
另外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
口水鸡的功效
增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
适宜人群
高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食。
口水鸡的做法
拿一只整鸡和姜块、水、盐一起煮沸，中火再煮10分钟，熟了就关火。把鸡拿出来，晾凉，撕肉，装盘。花椒、辣椒粉、盐、味精、热油浇上，做成辣椒油，然后将葱花、姜末、香菜切段，拌入鸡丝、盐、醋、生抽、糖和匀，浇在鸡丝上，再稍拌，放冰箱。1个小时以后，即可食用了。
三、口水鸡，大煮干丝哪个是四川菜？
口水鸡是川菜，干丝应该是淮扬菜
四、口水鸡调料？
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主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣
调料：豆油300克
做法步骤：
1、葱切段，蒜拍裂
2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热
3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热
4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动
5、晾凉，装在容器内
五、口水鸡文案？
吃货最痛苦的事-有的看没得吃！
吃货最最痛苦的事，错过了令人垂涎三尺的美食！
让吃货错过了美食，文案有很大的责任。
让美食冤死，文案责任更大。
一则口水鸡的相关文案送1.直呼“鸡”名：“口水鸡川菜，品地道川菜”
2.淡抹“鸡”：“好吃的口水鸡，好吃的麻辣川菜”
3.浓妆“鸡”：“嫩滑麻辣，入嘴即化，挡不住的口。
六、做口水鸡没有口水鸡饲料用什么代替？
口水鸡是一道著名的川菜，其特点是口感鲜美，香辣可口。如果没有口水鸡饲料，可以使用一些常见的调料替代，如生姜、蒜、花椒、辣椒酱、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。这些调料可以根据个人口味适当搭配，制作出美味的口水鸡。
使用这些代替口水鸡饲料，不仅可以增加食材的多样性，还能够更好地控制食材的质量和口感，让口水鸡更加健康美味。
七、口水鸡怎样做？
锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒、料酒。盖盖小火焖煮10分钟，关火焖20分钟。捞出放入冰水中冷却；
碗中放入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、煮鸡腿的原汤拌匀成酱汁；
将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。
八、口水鸡是什么？
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
九、口水鸡怎么切片？
口水鸡肯定先将鸡从中间一分为二，然后将鸡翅鸡腿分开，然后将中间的鸡肉一片一片的切整齐，放入盘子中，然后用鸡翅鸡腿再装饰一下，放入盘中会很好看的
十、口水鸡肉饼做法？
鸡胸肉切成小块，放入搅拌机
也可以再加一些蔬菜
步骤 2
加入一勺淀粉，一个蛋清，一勺酱油
步骤 3
搅打细腻
步骤 4
碗里加入玉米粒，我的是买的熟玉米粒
步骤 5
鸡肉泥倒入玉米粒里面搅拌均匀，可以加点盐
步骤 6
平底锅刷油，双手刷油，把搅拌好的肉泥团成圆球，再按扁，放入锅里
步骤 7
定型后翻面
步骤 8
技术不好团的不圆，大小还不一样。。。
步骤 9
煎的时候可以调酱汁，碗里加入两勺番茄酱，一勺酱油，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀
步骤 10
倒入锅里，中小火持续翻炒
步骤 11
酱汁变得浓稠，包裹住鸡肉饼，就可以盛出来了
步骤 12
酸酸甜甜特别开胃，我家三岁宝宝吃了六个呢
步骤 13
口感真的很棒，酸甜软嫩
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