导语：手抓饼别买了，按着这几步来，做1次吃7天，层层酥脆，香浓味美。家有面粉一定要试试这早餐，做1次7天不用早起，简单省事又美味
疫情结束之后，小区里卖早餐的摊位终于出动了，但是他们准备的量比较少，如果是出门比较晚的话，人家就已经收摊了，这对于家里爱吃手抓饼，但是早上又爱赖床的小家伙来说，确实是件非常纠结的事情，好几次出门都扑空之后，悦悦决定自己在家里做手抓饼了。
手抓饼作为早餐界的网红小吃，一直深受孩子的喜爱，酥脆的口感，再加上丰富的配料，让他们吃了还想吃，在外面买手抓饼，需要根据搭配的食材来算价格，想吃得丰盛一些的话至少要5-7元一个。它的做法其实并不复杂，只要掌握好制作要点，在家里也能做出孩子爱吃的手抓饼。
手抓饼别再买了，家里有面粉一定要试试这道早餐，按照下面列出来的步骤来做，保证您也能做出风味独特，奶香十足的手抓饼，最关键的是这种早餐还有一个好处，那就是一次可以多做一些放在冰箱里冰冻保存，然后接下来的7天都可以不用早起了，这样听起来是不是很赞呢，尤其是平时工作忙碌经常为早餐吃什么而发愁的朋友，更是不要错过了哦。
接下来我们一起做简单省事又美味的手抓饼吧。
食谱名称：【自制奶香手抓饼】
准备材料：面粉350克，纯牛奶150克
辅助材料：食用油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：先把牛奶倒入杯子里面，放进蒸锅里烫一烫，烫至牛奶的温度达到45度左右，接下来把300克面粉倒入大碗里面，我这里用的是普通面粉，家里有高筋粉的朋友也可以用高筋面粉，倒入牛奶，边到边搅拌，用筷子搅成棉絮状之后，再加入10克的玉米油，
下手揉成面团，这个时间面团还没有把水分充分的吸收进去，不好揉光滑，放在一边松弛10分钟，然后再来揉成手感稍微软一点的光滑面团，
搓成长条，下成大小均匀的小剂子，
取一个盘子倒入食用油，把面剂放进去粘满食用油，再放入另一个大碗里面，盖上保鲜膜密封醒面1个小时以上。
【第二步】：接下来制作油酥，把剩下的50克面粉倒入碗里面，炒锅烧热油60毫升，烧至滚烫之后分2次泼进碗里，用勺子搅成稀油酥备用。当然我们在做油酥的时候，还可以用花椒油来做，能让油酥的味道更加的香浓。
【第三步】：面醒好之后，把大碗里的油倒一些在案板上面，主要是为了起到防粘的作用，然后把饧好的面剂直接按扁擀成长条形，然后在表面抹油酥，
上下折叠起来，用手抻长，从中间向两端按压排出里面的空气，从一端向另一端卷起来，
收尾压在饼的底部，饼皮做好之后还得盖上保鲜膜，让它二次松弛10分钟左右。
【第四步】：然后把松弛到位的饼坯擀成两到三毫米左右的薄饼，这样擀出来的手抓饼纹路分明，
接下来用擀面杖把它卷起来，注意不要把饼抻得变形了，放在油纸上面，然后在其表面再盖一层油纸，重复这个动作，把所有的饼坯全部擀完，油纸的隔绝效果非常好，而且可以重复利用，我们完全不用担心饼与饼之间会粘连在一起，全部做好之后装入一个保鲜袋中，放进冰箱里冷冻保存，做早餐的时候直接把它取出来烙就行，不需要等它化冻。
【第五步】：电饼铛起锅开小火预热，刷少许食用油，直接放入饼坯，
在饼的表面再刷一层食用油锁住饼的水分，盖上盖子焖半分钟，开盖的时候这个饼基本已经熟了，我们翻过来再烙30秒钟左右，烙至两面金黄即可出锅了，喜欢吃口感酥脆一点的话，还可再翻一次面。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.通常我们做面食时加入的食用油，最好是用无色无味的玉米油，那样烙出来的饼麦香更浓郁。
2.在家里做手抓饼时，用牛奶代替清水，做出来的饼奶香十足，风味更加独特。
3.时间充裕的话，可以让面团多醒一会，醒面的时间越长，面团的延展性会更好。
4.面剂饧好之后不需要再揉面，因为揉面会让面剂起筋，那样就不容易擀开擀薄了。
5.家里没有油纸也不用担心，我们可以用保鲜袋来代替，同样也能够起来防粘的作用。
结语：家有面粉一定要试试这早餐，按着这几步来，做1次吃7天，简单省事又美味，层层酥脆，香浓味美。
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