芝士的绵软
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料
奶油芝士creas cheese200g 细砂糖（加入芝士）20g 细砂糖（加入蛋清）40g 动物性鲜奶油100g 鸡蛋2个低筋面粉25g装饰材料：黑巧克力10g 动物性鲜奶油5g（装饰材料） 消化饼干100g（饼底） 黄油50g（饼底）大理石纹轻芝士蛋糕的做法步骤
1. 准备好所有材料
2. 把消化饼干用擀面杖擀碎
3. 把擀碎的消化饼干加入软化后的黄油搅拌均匀
4. 把搅拌均匀的消化饼干放入6寸蛋糕磨具里压实备用
5. 奶油奶酪里加入糖和鸡蛋黄，用打蛋器打至顺滑无颗粒
6. 加入过筛的低筋粉用搅拌器打均匀
7. 放入淡奶油搅拌均匀，鲜奶油不要一次加完，分几次加一边加一边搅拌
8. 蛋清要用无油无水的容器，分三次加入细砂糖打至可以拉出弯弯尖角
9. 打到这样子就可
10. 分三次放入做好的芝士糊里，用橡皮刮刀从下往上翻，使之均匀，不要画圈以免蛋清消泡
11. 制作好的糊倒入蛋糕磨具里，使劲颠几下
12. 用一次性裱花袋里放入黑巧克力用热水软化，放入5克淡奶油能匀，剪一个小口画直线
13. 用牙签来回竖着画，就是一上一下，然后底部用锡纸包紧，烤盘里放开水大约蛋糕磨具的一半
14. 放入预热好160度60分钟的烤箱里
15. 出炉凉一下放冰箱冷藏4小时之上拿出来切块，注意每切一刀都要把我刀擦干净
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