牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。用牛肉汤头搭配面条在中国已经有悠久的历史了，不过自己做的更加的有爱又健康！
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟主料
牛腱子肉500g辅料
姜3片 葱1根 干辣椒3粒 八角1个 香叶10片 冰糖10g 料酒100ml 生抽50ml 老抽10ml 黄油5g 橄榄油5g 香菜2根家常牛肉面-附汤头的做法步骤
1. 把牛腱子肉切成块状，按个人喜欢的大小切就行
2. 热锅下黄油、橄榄油爆香葱姜
3. 倒入切好的牛肉
4. 不停翻炒到肉表面变成粉红色
5. 加入调料，中火煮3分钟
6. 锅中加满水和干调料，水记得一次性加满，中途添水会影响汤的味道。
7. 煮开后会有一层浮沫，用细漏勺去掉表面一层盖锅盖继续炖煮50分钟
8. 时间到了后就可以用了，我是没加盐，我的盐是现取现加的，一直习惯了这种方法保存隔夜食品
9. 面条是自己用机器做的，口感非常好
10. 暇意的周末是不是该做点家人喜欢的美食吃吃哦！绝对安心、健康牌的。
小贴士
建议选择牛腱子肉，牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味、牛肉汤。
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