月亮巴，是赣南民间土特产，全称月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如“满月”而得名。
月亮巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁或者豌豆、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。将月亮巴凑到嘴边，就有一股浓郁的炸物香气散发出，即便是这样，入口也不会觉得油，口感偏硬脆，特别香。像是吃了咸味的锅巴，米面香气浓郁，豌豆也酥脆有味。还有一种花生的，同样好吃。
月亮巴酥、松、脆，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品。下面就教您制作月亮巴。
第一步：泡米，米泡好后,磨成米浆。
第二步：泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。
第三步：把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。
第四步：把油烧热，即可用勺子下浆了。浆不可太浓，否则炸出来的花生巴会太硬。
第五步：起锅,月亮巴以还有少量泡为宜（完全没泡会导致花生烧焦），豆巴要完全没泡才可起锅，否则不脆。
下午茶到了，再准备一份炸好的月亮巴，邀上一俩朋友，斟上一杯清茶，话话知心语，聊聊乐事美事，与朋友既共享了美食又增进了友情，岂不美哉！
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