冬季是滋补最好的季节，经常吃一些补身体的食物，来年的身体棒棒的。俗话常说：“天上斑鸠，地上泥鳅”，现在的泥鳅肉质最为肥美，味道好，而且天气变冷，泥鳅也几乎进入冬眠状态，所以很好抓，大家不妨可以试试看。
别看泥鳅其貌不扬，看上去很小，营养价值却相当的高，蛋白质较高而脂肪较低，各类维生素、氨基酸、对人体有益的酶含量都很高，维生素A和铁的含量也比其他的鱼类高。所以被称为“水中人参”，可谓是物美价廉的优质食材。那么，这么好吃又营养的泥鳅又该如何烹制呢？我们家最常做的红烧泥鳅，简单，营养又丰富的一道菜，一起来看看做法吧。
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