1、首先要准备好土豆泥，将土豆去皮，切成约3立方米的土豆粒，烧开一锅水，水中放盐，把土豆粒放入锅内慢火煮25分钟左右。
2、然后在煮土豆的同时，将洋葱和胡萝卜切成碎粒。在锅中放10克牛油，待牛油融化后放入洋葱和胡萝卜粒，炒2分钟。
3、放牛绞肉，中火不断翻搅直至牛肉熟了为止，放少许盐、黑椒粉和普罗旺斯香草调味，再翻炒几下，关火。
4、等土豆煮熟时，关火，把水倒掉，用碗装好。
5、再加入40克牛油和少许黑椒粉，用勺子把土豆粒压碎，和牛油搅匀，其间一边搅拌一边加入牛奶（牛奶一要一点点的加），搅拌成泥备用。
6、玻璃烤盘表面抹上一层薄薄的牛油，先把牛绞肉放进去，铺的平整一点。
7、在牛绞肉上面铺上土豆泥，用勺子把土豆泥表面弄平，撒上奶酪丝和少许肉豆蔻分，放入已经预热220度的烤箱中层，烤约20分钟。
8、然后把烤盘放到烤箱上层，用烧烤(grill)方式把表层烤金黄（约10分钟），出炉，可以上桌啦！
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