一提起包圆二字大家都能理解,就是包住团圆包住幸福的意思,包圆是我们铜鼓客家人当地的一道美食,逢年过节必备菜肴,而且是头道菜。
包圆形状各异,有元宝型的,有三角形的,以三角形为主,三角形的“三角”分别代表来自中原、闽粤赣、赣西北地区的客家人,情系各自家乡。
做法与饺子类似,但馅心很讲究,由精制五花肉、冬笋、大蒜及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉揉制而成。包圆的形状可以随心所欲,有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后,鲜香可口、软而不粘、晶莹松韧,使人食而不忘,回味无穷。客家人热情好客,包圆也是招待贵宾的美食,人人吃了都说好吃,给予很高的评价。
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