一、海鲜蛏子的做法大全王刚?
食材用料
蛏子 500克,葱段 7-8段,姜片 3-4片,料酒 2勺,蒸鱼豉油 2大勺,植物油 2大勺
做法步骤:
步骤 1
蛏子买回来直接倒盆子里,就用商家给你的水,然后放2勺盐,搅动一下后就放那里,静置2小时让它吐干净泥沙
步骤 2
2小时后一边冲自来水一边大力的搅动,如此清洗2-3遍后蛏子就基本上干净了。
步骤 3
一锅水烧热,扔葱段姜片,倒料酒,煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳,然后倒出来装盘;
步骤 4
蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油,然后撒葱花,浇上滚烫的热油,就好了。
二、海鲜做法大全蛏子王?
材料:蛏子、葱、生姜、大蒜、豆豉酱适量、青椒、红椒、洋葱、油适量。
做法:
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时,使其吐沙子;
2、葱、生姜和大蒜切片,洋葱切块,青椒和红椒切好备用;
3、将泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用;
4、油锅烧热,倒入葱、生姜和大蒜炒出香味,依次放入洋葱、青椒和红椒,最后放适量豆豉酱,另外适量加一点水;
5、j蛏子放入锅中翻炒一会,收汁。
三、海鲜蛏子的做法?
蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜(蒜是必须的)、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖
第一步:蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了,将姜、葱、蒜依次用刀切好,将香菜切碎。
第二步:将锅子烧热之后倒油,等油烧热之后将花椒放进,用小火将花椒炒香(一定是小火,不要将花椒烧糊),然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的,姜、葱和蒜沫(只放一半的蒜末)将它爆炒知道出香,之后放入合适的豆瓣酱,均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内,加上一点生抽继续翻炒,最后倒上一点点水。
第三步:换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间,放进白糖,继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了,这时候将红辣椒放进去,过一下就可以出锅了。
第四步:将蛏子有规律的摆进盘子,然后将切好的香菜放在上面
四、蛏子炒海鲜的做法?
蛏子,香辣酱,郫县豆瓣酱,鸡汁,蚝油,料酒,啤酒,白胡椒粉,香菜,青红线椒,蒜末,花椒,麻椒,干辣椒,白糖,葱段,姜片,辣椒油
2.蛏子焯水盛出备用
3.另起锅,倒入适量色拉油,放入葱段,姜片煸香
4.倒入花椒麻椒
5.倒入干辣椒(剪成段,去籽)
6.放入10克郫县豆瓣酱
7.放入10克香辣酱翻炒出红油
8.放入白糖炒化
9.倒入炒锅水的蛏子
10.倒入料酒翻匀
11.倒入蚝油翻炒
12.放入100毫升啤酒
13.倒入5克鸡汁
14.翻炒均匀后倒入青红线椒(切斜段),倒入香菜
15.在倒入蒜末翻炒
16.出锅前淋入红油
17.撒上白胡椒粉
18.翻炒后即可
19.装盘撒上葱花
五、蛏子海鲜家常做法?
蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜(蒜是必须的)、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖
第一步:蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了,将姜、葱、蒜依次用刀切好,将香菜切碎。
第二步:将锅子烧热之后倒油,等油烧热之后将花椒放进,用小火将花椒炒香(一定是小火,不要将花椒烧糊),然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的,姜、葱和蒜沫(只放一半的蒜末)将它爆炒知道出香,之后放入合适的豆瓣酱,均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内,加上一点生抽继续翻炒,最后倒上一点点水。
第三步:换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间,放进白糖,继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了,这时候将红辣椒放进去,过一下就可以出锅了。
第四步:将蛏子有规律的摆进盘子,然后将切好的香菜放在上面
六、蛏子的做法大全清蒸?
第一款:【蒜蓉蒸蛏子】
准备食材:蛏子250克,粉丝20可克,红椒粒少许,蒜蓉少许,葱花少许,食盐3克,生抽2汤匙,蚝油4克,鸡粉2克,香油1汤匙。
具体做法:
1、 粉丝放入清水中泡发;蛏子清洗干净后控尽水分,然后码入盘子中,摆好。
2、 准备一个碗,倒入泡发好的粉丝,再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。
3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上,再将葱花和红椒粒撒上。
4、 蒸锅内添入清水烧开后,将蛏子放入蒸屉内,盖上锅盖,用大火蒸10分钟左右,至食材熟透。
5、 关火后,开盖取出来就可以食用了。
第二款:【酒香蒸海蛏】
准备食材:海蛏260克,姜丝8克,白酒15毫升,食盐3克。
具体做法:
1、 将处理干净的海蛏子,放入碗中,码好,淋上白酒,撒上食盐和姜丝。
2、 锅中添入清水烧开后将蛏子放入,然后盖盖蒸约8分钟左右,至食材熟透。
3、 时间到,关火后,取出来,稍微放凉后即可食用。
小贴士
在撒入白酒和食盐的时候尽量要撒的均匀,否则会影响口感。
第三款:【粉丝蒸蛏子】
准备食材:蛏子200克,水发粉丝125克,蒜末10克,葱花5克,姜片5克,白糖3克,蒸鱼豉油10毫升,食用油适量。
具体做法:
1、 将提前泡发好的粉丝控尽水分,放入盘子中铺好;再将清洗干净的蛏子放在粉丝上,摆出形状。
2、 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末、姜片爆香,爆香后再加入白糖,快速搅拌,调成味汁。然后将调好的味汁均匀地浇在蛏子上。
3、 蒸锅中添入清水烧开后,放入蛏子,盖上锅盖,蒸约15分钟左右,至食材熟透。
4、 蒸好后取出来,趁热再淋入蒸鱼豉油即成。
第四款【雪菜汁蒸蛏子】
准备食材:蛏子400克,雪菜汁160毫升。
具体做法:
1、 将清洗干净的蛏子码入盘子,摆出造型,再倒入雪菜汁,大约三四分满即可。
2、 锅中添入清水煮开,放入蛏子,盖上盖子,用中火蒸约20分钟左右至食材熟透。
3、 时间到关火,取出来,待稍微放凉后即可食用。
七、冷冻蛏子的做法大全?
做法:1.蛏子从盐水中取出,清水冲洗,水份沥干,避免炸锅。
2.热锅下油,油量需要比平时炒菜时多一些。
3.油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香,炒出香味后把沥干水的蛏子下锅,并迅速翻炒。
4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开,倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽,生抽本身含有盐分,多放生抽之后就不用加盐调味了。
5.加入调料的过程中需要不停翻炒,调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒,之后再出锅冷冻。
八、蛏子的做法大全 爆炒?
食材明细
蛏子200克、青椒、生姜、大蒜头、植物油、生抽、蒸鱼豉油、郫县豆瓣各适量。
做法
1、蛏子泡在盐水中2小时,吐尽泥沙。
2、蛏子外壳用牙刷刷干净。
3、青椒洗净切丝,生姜和大蒜洗净切片,小葱摘好洗净切末。
4、锅内油烧至5成热,下入花椒和干辣椒炸出香味后捞出扔掉。
5、下入生姜和蒜片爆香。
6、下入蛏子翻炒。
7、加入生抽、蒸鱼豉油和郫县豆瓣继续翻炒。
8、下入青椒翻炒1分钟关火起锅。
9、装盘时撒上葱末即可。
九、虫蛏子的做法大全?
一:清水煮蛏子
主料:养好蛏子800克
辅料:葱片姜片各5片
调料:味极鲜酱油20克,白醋10克,辣根5_10克。
制作:
1,锅中放清水1000克,投入葱姜片烧开,放入蛏子中火煮开1到2分钟,蛏子全张开口,连汤倒入汤碗中。
2,将辣根挤入小碗中,用小勺抿开,倒入白醋,味极鲜酱油调匀,蘸汁食用。,不喜辣根的可蘸酱油或者蒜蓉辣酱。
二:蛏子炒韭菜
主料: 蛏子 500克
辅料: 韭菜 300克,姜丝5克
调料: 盐 5克 ,味精3克,鸡精5克, 色拉油 15克
制作:
1,韭菜择洗干净控水后切成4厘米长的段。
2,锅中放入适量水,大火烧开,放入蛏子,继续大火烧开转中火煮1分钟,蛏子打开口后捞出。
3,将蛏子肉挑选出来,去除蛏子边缘的黑线(内脏),之后用清水冲洗,去除残留在表面的泥沙控水。 4,炒锅放入油烧热,放入姜丝煸香,放入控好水的蛏子,煸炒1分钟,放入韭菜继续炒至韭菜变软,放入盐,味精,鸡精,翻炒出勺。 三:蛏肉拌三丝
主料:蛏子 750克
辅料:三文治火腿丝 30克 , 黄瓜丝 50克 ,水发粉丝60克,大白菜叶丝50克,蒜末10克,香菜段10克。
调料:精盐 6克 ,味精 2克,白糖10克,白醋15克,香油3克
制作:
1,将养好的蛏子捞出用清水洗净,放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉,剔下蛏肉洗净控水。
2,将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。
3,将主料与辅料放入盆中,加入调料拌匀出盘即可。(喜食辣的可以加入辣椒油一同拌)
十、黄磊蛏子的做法大全?
备好食材:蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱;蛏子提前浸泡清水2小时,让它们吐沙;可在清水里滴几滴香油,可帮助蛏子吐沙
步骤2
老姜切丝;小葱切断;香菜切断;小米辣切圈;大蒜切粒
步骤3
炒锅烧热,倒入植物油烧热;放入蛏子,大火快速翻炒;观察蛏子出水后,关火
步骤4
将蛏子捞出,倒掉汁水;这一步可帮助蛏子去除腥味
步骤5
另起油锅,放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香
步骤6
放入蛏子,大火爆炒;再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油,鲜椒酱
步骤7
迅速翻炒均匀
步骤8
淋入适量啤酒,漫过食材,上盖煮几分钟
步骤9
食材熟了之后,大火收汁,撒入香菜段,翻炒均匀,关火
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!