夏天到了，俺家餐桌上冬瓜汤是出境率最高的一道汤菜。
冬瓜具有消炎，利水，消肿等功效，冬瓜还不含脂肪，有利于减肥。
记得小时候在厦门，我们家用冬瓜做菜或者做汤吃，
切下来的冬瓜皮与冬瓜囊都煮汤喝的，一点儿也不会浪费掉。
这在厦门很普遍，就是在学校，在夏天也是煮冬瓜皮汤给我们消暑的。
但是，到了我回到启东当知青的时候，那时候在农场食堂吃饭，
一到夏天，也是冬瓜当家，但是冬瓜皮都是喂猪吃，或者丢掉的。
冬瓜皮与冬瓜囊可以吃？这在启东，特别是在农村是没有人吃的。
冬瓜本身没有味道，要做的好吃，全靠配料。
如果放些虾米，或者与骨头同炖，就好吃的多。
冬瓜汤里放些毛豆子，再放些腊肉，味道就提上来了。
用料；冬瓜650克，毛豆子100克，腊肉70克.
调料；油，盐，料酒，葱。
做法；
1.腊肉切片，用温水浸泡一下再漂净
2.冬瓜去皮，去籽，洗净切厚片，毛豆子漂净，
3.锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
4.放入冬瓜煸炒一下，
5.放入二碗清水，放入腊肉，
6.加点料酒，大火煮至冬瓜熟，
7.加些盐调味，
8.撒些葱花即可。
1.冬瓜不要切的太薄，太薄了一煮就熟，但是腊肉还没有熟。
2.可以放些鸡精调味。
3.毛豆子要用油炒一下再煮，味道更好。
菜谱链接；
http://www.haodou.com/recipe/1078643/
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